谷雨，作为二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这一时节，气温逐渐升高，降水明显增多，万物生长旺盛。谷雨食记，旨在探寻这个时节中的健康美食秘密，让我们在享受美食的同时，也能养护身心。
一、谷雨时节的饮食原则
1. 养肝护肝
谷雨时节，肝气旺盛，饮食上应注重养肝护肝。可以适当食用一些具有疏肝解郁、养血明目的食物，如菠菜、香椿、枸杞等。
2. 健脾祛湿
谷雨时节，湿气渐重，饮食上应注重健脾祛湿。可以选择薏米、赤小豆、山药、芡实等食材，有助于调理脾胃，增强免疫力。
3. 清热解毒
谷雨时节，气温逐渐升高，人体容易出现内热。可以适当食用一些清热解毒的食物，如绿豆、黄瓜、西瓜等。
二、谷雨时节的推荐美食
1. 香椿炒蛋
香椿是谷雨时节的时令食材，具有清热解毒、健胃理气的功效。香椿炒蛋是一道简单易做的家常菜，营养丰富，适合谷雨时节食用。
食材：香椿、鸡蛋、盐、食用油
做法：
- 香椿洗净，焯水后切成段。
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，倒入香椿翻炒，加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
2. 菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤是一道具有养血明目、疏肝解郁功效的汤品，适合谷雨时节食用。
食材：菠菜、猪肝、枸杞、姜、盐、食用油
做法：
- 猪肝洗净，切片，焯水去腥。
- 菠菜洗净，切段。
- 锅中加水，放入姜片、枸杞，大火烧开后放入猪肝。
- 猪肝熟透后，放入菠菜，加盐调味，煮至菠菜熟即可。
3. 薏米红豆粥
薏米红豆粥具有祛湿健脾、利水消肿的功效，适合谷雨时节食用。
食材：薏米、红豆、红枣、冰糖
做法：
- 薏米、红豆洗净，提前浸泡2小时。
- 锅中加水，放入薏米、红豆，大火烧开后转小火煮至豆烂。
- 加入红枣，煮至熟透，加入冰糖调味即可。
三、谷雨时节的养生小贴士
- 适当增加户外活动，增强体质。
- 注意保暖，早晚温差较大，避免着凉。
- 保持良好的作息，保证充足的睡眠。
- 保持心情舒畅，避免情绪波动。
谷雨食记，让我们在享受美食的同时，关注健康，顺应节气，度过一个美好的春季。