谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这个时节，气温逐渐升高，雨水增多，正是人体新陈代谢旺盛的时候。同时，谷雨也是养护大脑健康的良好时机。以下是一份大脑健康美食的高清图鉴，带你了解谷雨时节的补脑美食。
1. 蚕豆炒虾仁
食材：蚕豆、虾仁
功效：蚕豆富含磷脂和胆碱，对大脑发育和神经功能至关重要。虾仁则提供优质蛋白质，提升口感。
制作方法：将蚕豆和虾仁清洗干净，虾仁去壳去肠线。锅中加油，先炒虾仁至变色，再加入蚕豆一起翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。
2. 菠菜拌花生酱
食材：菠菜、花生酱
功效：菠菜富含铁和钙，花生酱则增加钙铁摄入，补充大脑所需的优质脂肪。
制作方法：将菠菜洗净焯水，沥干水分后切成段。将花生酱倒入碗中，加入少量水搅拌均匀。将菠菜放入盘中，倒入调好的花生酱拌匀即可。
3. 山药红枣粥
食材：山药、红枣、大米
功效：山药具有健脾补气的功效，红枣富含天然糖分和维生素，有助于缓解脑疲劳。
制作方法：将山药去皮切块，红枣去核，大米洗净。锅中加水，放入山药、红枣和大米，大火煮开后转小火煮至米烂粥稠即可。
4. 黑豆核桃豆浆
食材：黑豆、核桃、清水
功效：黑豆富含卵磷脂，核桃被誉为补脑神器，其不饱和脂肪酸对大脑健康极为有益。
制作方法：将黑豆和核桃提前浸泡，清洗干净。将黑豆和核桃放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至豆熟，用搅拌机打成豆浆即可。
5. 香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋
功效：香椿具有祛湿功效，富含维生素C，与鸡蛋同炒，不仅能补脑，还能提升免疫力。
制作方法：将香椿洗净焯水，沥干水分后切成段。鸡蛋打散备用。锅中加油，先炒鸡蛋至凝固，再加入香椿一起翻炒，最后加入适量盐和酱油调味即可。
总结
谷雨时节，选择时令食材，搭配均衡营养，不仅能满足身体对营养的需求，还能帮助提升大脑功能。通过食用蚕豆、菠菜、山药、黑豆等食材，为大脑健康保驾护航。