谷雨，二十四节气中的第六个节气，标志着春季的正式结束和夏季的到来。在这个时节，气温逐渐升高，万物生长旺盛，正是享受春日美食的好时光。以下是一些家常谷雨春食谱，让你在享受美味的同时，也能感受春天的气息。
谷雨春菜——春笋炒腊肉
准备材料
- 春笋 500克
- 腊肉 200克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 生抽、老抽 各1大勺
- 食用油 适量
制作步骤
- 春笋处理：将春笋剥去外壳，切成薄片，用开水焯水去除涩味。
- 腊肉处理：将腊肉切成薄片，用温水泡软，切片备用。
- 爆香调料：锅中放少量油，加入葱姜蒜炒香。
- 炒春笋：放入焯好水的春笋片，翻炒至断生。
- 加入腊肉：放入腊肉片，加入生抽和老抽调味。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 春笋焯水时，可以加入少许盐，可以去除涩味。
- 腊肉泡软后，切片时更容易入味。
谷雨春汤——枸杞红枣排骨汤
准备材料
- 排骨 500克
- 枸杞 30克
- 红枣 10颗
- 姜几片
- 清水 适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨洗净，焯水去除血水和杂质。
- 煲汤：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足够清水、姜片。
- 炖煮：大火煮开后，转小火慢炖1小时左右。
- 加入枸杞和红枣：汤快炖好时，加入枸杞和红枣，继续炖煮10分钟。
- 出锅装碗：出锅前尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐分。
- 装盘上桌：将炖好的汤盛出，装入碗中即可。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒，可以去腥增香。
- 红枣和枸杞的加入，可以使汤更加滋补。
谷雨春果——草莓水果沙拉
准备材料
- 草莓 300克
- 橙子 1个
- 苹果 1个
- 蓝莓 适量
- 椰蓉 适量
- 橄榄油 适量
- 蜂蜜 适量
制作步骤
- 水果处理：将草莓洗净去蒂，橙子去皮切片，苹果切片，蓝莓洗净。
- 混合水果：将所有水果放入大碗中，混合均匀。
- 调味：加入橄榄油和蜂蜜，搅拌均匀。
- 撒上椰蓉：最后撒上椰蓉，增加口感。
- 装盘上桌：将草莓水果沙拉装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 草莓在食用前，可以用盐水浸泡，可以去除农药残留。
- 橄榄油和蜂蜜的比例可以根据个人口味调整。
谷雨时节，正是品尝春日美食的好时机。以上家常谷雨春食谱，不仅美味，而且营养丰富，希望能为你的餐桌增添一份春日的气息。