谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春天的结束和夏天的开始。在这个时节，万物生长，春意盎然，美食也随之丰富多样。以下是谷雨时节的特色美食，带你领略春日餐桌上的美味。
一、香椿炒蛋
香椿，被誉为“雨前香椿嫩如丝”，是谷雨时节最具特色的食材之一。香椿炒蛋是一道简单又美味的家常菜，将新鲜的香椿与鸡蛋搭配，口感清香，营养丰富。
制作方法：
- 将香椿洗净，切成小段。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅凉油，先下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入香椿段快速翻炒。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。
二、春笋炖肉
春笋是谷雨时节的时令食材，肉质鲜嫩，口感爽脆。春笋炖肉是一道经典的江南菜，将春笋与五花肉搭配，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
制作方法：
- 将春笋去皮，切成块，焯水去涩味。
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入焯好水的春笋和五花肉，加入姜片、料酒、盐等调料。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
三、凉拌蒲公英
蒲公英在谷雨时节最为鲜嫩，具有清热解毒、消肿散结的功效。凉拌蒲公英是一道简单清爽的凉菜，口感清新，适合春季食用。
制作方法：
- 将蒲公英洗净，焯水去苦味。
- 捞出蒲公英，放入冰水中浸泡，使其更加脆嫩。
- 将蒲公英切成小段，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
四、槐花炒蛋
槐花是谷雨时节的又一特色食材，具有清热解毒、润肺止咳的功效。槐花炒蛋是一道简单美味的家常菜，口感清香，营养丰富。
制作方法：
- 将槐花洗净，焯水去苦味。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 热锅凉油，先下鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入槐花快速翻炒。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量盐，翻炒均匀即可。
五、谷雨茶
谷雨茶，又称雨前茶，是谷雨时节的时令茶。谷雨茶香气浓郁，口感醇厚，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
制作方法：
- 将谷雨茶放入茶具中。
- 用沸水冲泡，静置3-5分钟。
- 将茶水倒入茶杯中，即可饮用。
谷雨时节，美食丰盛，以上五道特色美食，既美味又具有养生功效，让你在享受美食的同时，迎接春天的到来。