一、谷雨时节养生原则
谷雨时节，气温逐渐升高，空气湿度加大，人体容易出现湿气困阻、脾胃虚弱等问题。因此，在饮食上应以清淡、易消化、营养均衡为原则，多吃具有滋阴润燥、健脾利湿功效的食物。
二、谷雨时节养生食谱（100例）
1. 菠菜鸡蛋燕麦粥
- 食材：即食燕麦50g、鸡蛋1个、菠菜100g、盐少许。
- 做法：燕麦加200ml水煮3分钟；打入鸡蛋搅散，加焯水后的菠菜煮1分钟，放少许盐调味。
2. 全麦鸡蛋卷无糖豆浆
- 食材：全麦卷饼1张（市售或自制）约45g、鸡蛋1个、生菜2片、无糖豆浆200ml。
- 做法：鸡蛋打散，加少许盐（可选），平底锅刷薄油煎成蛋饼；蛋饼铺在全麦卷饼上，放生菜卷紧，切成小段；搭配无糖豆浆（可加少量木糖醇调味）。
3. 杂粮饭清蒸鲈鱼蒜蓉菠菜鸡肉蔬菜卷
- 食材：大米50g、糙米50g组成杂粮米、鲈鱼半条（约150g）、菠菜200g、蒜末2瓣，姜片、葱丝少许。
- 做法：杂粮米提前浸泡1小时，电饭锅煮熟；鲈鱼洗净，鱼身划刀，铺姜片蒸10分钟，撒葱丝后淋少量热油；菠菜焯水30秒捞出，蒜末炒香后关火拌入菠菜，加少许盐。
4. 莲子芡实粥
- 食材：莲子、芡实、大米各适量。
- 做法：将莲子、芡实、大米过水洗净，将原料一同放入锅中，加入适量的水用温火进行熬制，开锅后转小火继续熬煮，煮熟即可。
5. 大麦牛肉粥
- 食材：大麦仁150克，熟牛肉100克，面粉100克，胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油、牛肉汤、精盐、味精、醋各适量。
- 做法：将牛肉切成小块，将麦仁去杂，洗净，面粉加水调成稀稠，锅中下牛肉汤和水，放大麦仁煮开花，将面粉糊入锅烧沸成麦仁面糊，另一锅中放熟牛肉、精盐、醋，放入麦仁面糊，加入味精、胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油，烧沸即可。
6. 玉米须大枣黑豆粥
- 食材：绿豆60克、新鲜猪肝100克，大米100克，食盐、味精各适量。
- 做法：将绿豆和大米分别洗干净后放入砂锅中炖煮，大火烧开后转小火慢炖，等熬煮至八分熟的时候，将先前准备好的猪肝切成块放入锅中同煮，直到熟后加适量调味品。
7. 山药内金鳝鱼汤
- 食材：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜、黄酒、盐。
- 做法：鳝鱼去血后与鸡内金、淮山药同煮1小时。
8. 冬虫夏草炖鸭
- 食材：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐。
- 做法：鸭肚内填入冬虫夏草、姜片，隔水炖1小时。
9. 香椿拌豆腐
- 食材：豆腐1块、香椿、盐、香油。
- 做法：香椿焯水后与豆腐拌匀，加调料凉拌。
10. 猪肝绿豆粥
- 食材：绿豆 60 克、新鲜猪肝 100 克，大米 100 克，食盐、味精各适量。
- 做法：将绿豆和大米分别洗干净后放入砂锅中炖煮，大火烧开后转小火慢炖，等熬煮至八分熟的时候，将先前准备好的猪肝切成块放入锅中同煮，直到熟后加适量调味品。
11. 山药薏苡仁粥
- 食材：绿豆50克，薏苡仁30克，生山楂30克，白米100克，冰糖适量。
- 做法：将绿豆、薏仁都分别洗干净后放入砂锅中熬煮，待熬成粥的后加冰糖调味，等冰糖全化即可食用。
12. 蘑菇炒山药
- 食材：新鲜山药、干蘑菇、芹菜;淀粉、盐、酱油。
- 做法：将干蘑菇用热水泡发至变软，然后洗干净备用;山药去皮切成小块备用;芹菜去叶后洗净切好备用。热油锅，然后加入蘑菇翻炒至变软，再加入山药和芹菜，加盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
13. 枸杞红枣茶
- 食材：枸杞和红枣。
- 做法：将适量的枸杞和红枣放入水中煮沸，然后用小火煮约10分钟即可。
14. 豆蔻砂仁荷叶饮
- 食材：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。
- 做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。
15. 海带银耳羹
- 食材：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
- 做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
16. 香椿拌豆腐
- 食材：豆腐1块，香椿、盐、香油各适量。
- 做法：将香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉，将香椿切成末，豆腐放入碗中，加入少许的盐和香油，拌匀即可。
17. 玉米须大枣黑豆粥
- 食材：玉米须60克，大枣30克，黑豆30克，胡萝卜90克。
- 做法：玉米须煮半小时去须，与豆类、胡萝卜同煮至熟烂。
18. 山药内金鳝鱼汤
- 食材：黄鳝250克，鸡内金10克，淮山药10克，生姜、黄酒、盐。
- 做法：鳝鱼去血后与鸡内金、淮山药同煮1小时。
19. 冬虫夏草炖鸭
- 食材：冬虫夏草10根，鸭1只，生姜、盐。
- 做法：鸭肚内填入冬虫夏草、姜片，隔水炖1小时。
20. 香椿拌豆腐
- 食材：豆腐1块，香椿、盐、香油。
- 做法：香椿焯水后与豆腐拌匀，加调料凉拌。
21. 猪肝绿豆粥
- 食材：绿豆 60 克、新鲜猪肝 100 克，大米 100 克，食盐、味精各适量。
- 做法：将绿豆和大米分别洗干净后放入砂锅中炖煮，大火烧开后转小火慢炖，等熬煮至八分熟的时候，将先前准备好的猪肝切成块放入锅中同煮，直到熟后加适量调味品。
22. 山药薏苡仁粥
- 食材：绿豆50克，薏苡仁30克，生山楂30克，白米100克，冰糖适量。
- 做法：将绿豆、薏仁都分别洗干净后放入砂锅中熬煮，待熬成粥的后加冰糖调味，等冰糖全化即可食用。
23. 蘑菇炒山药
- 食材：新鲜山药、干蘑菇、芹菜;淀粉、盐、酱油。
- 做法：将干蘑菇用热水泡发至变软，然后洗干净备用;山药去皮切成小块备用;芹菜去叶后洗净切好备用。热油锅，然后加入蘑菇翻炒至变软，再加入山药和芹菜，加盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
24. 枸杞红枣茶
- 食材：枸杞和红枣。
- 做法：将适量的枸杞和红枣放入水中煮沸，然后用小火煮约10分钟即可。
25. 豆蔻砂仁荷叶饮
- 食材：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。
- 做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。
26. 海带银耳羹
- 食材：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
- 做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
27. 香椿拌豆腐
- 食材：豆腐1块，香椿、盐、香油各适量。
- 做法：香椿焯水后与豆腐拌匀，加调料凉拌。
28. 猪肝绿豆粥
- 食材：绿豆 60 克、新鲜猪肝 100 克，大米 100 克，食盐、味精各适量。
- 做法：将绿豆和大米分别洗干净后放入砂锅中炖煮，大火烧开后转小火慢炖，等熬煮至八分熟的时候，将先前准备好的猪肝切成块放入锅中同煮，直到熟后加适量调味品。
29. 山药薏苡仁粥
- 食材：绿豆50克，薏苡仁30克，生山楂30克，白米100克，冰糖适量。
- 做法：将绿豆、薏仁都分别洗干净后放入砂锅中熬煮，待熬成粥的后加冰糖调味，等冰糖全化即可食用。
30. 蘑菇炒山药
- 食材：新鲜山药、干蘑菇、芹菜;淀粉、盐、酱油。
- 做法：将干蘑菇用热水泡发至变软，然后洗干净备用;山药去皮切成小块备用;芹菜去叶后洗净切好备用。热油锅，然后加入蘑菇翻炒至变软，再加入山药和芹菜，加盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
31. 枸杞红枣茶
- 食材：枸杞和红枣。
- 做法：将适量的枸杞和红枣放入水中煮沸，然后用小火煮约10分钟即可。
32. 豆蔻砂仁荷叶饮
- 食材：白豆蔻2克，砂仁2克，荷叶1/2张。
- 做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。
33. 海带银耳羹
- 食材：海带50克，银耳20克，冰糖适量。
- 做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
34. 香椿拌豆腐
- 食材：豆腐1块，香椿、盐、香油各适量。
- 做法：香椿焯水后与豆腐拌匀，加调料凉拌。
35. 猪肝绿豆粥
- 食材：绿豆 60 克、新鲜猪肝 100 克，大米 100 克，食盐、味精各适量。
- 做法：将绿豆和大米分别洗干净后放入砂锅中炖煮，大火烧开后转小火慢炖，等熬煮至八分熟的时候，将先前准备好的猪肝切成块放入锅中同煮，直到熟后加适量调味品。
36. 山药薏苡仁粥
- 食材：绿豆50克，薏苡仁30克，生山楂30克，白米100克，冰糖适量。
- 做法：将绿豆、薏仁都分别洗干净后放入砂锅中熬煮，待熬成粥的后加冰糖调味，等冰糖全化即可食用。
37. 蘑菇炒山药
- 食材：新鲜山药、干蘑菇、芹菜;淀粉、盐、酱油。
- 做法：将干蘑菇用热水泡发至变软，然后洗干净备用;山药去皮切成小块备用;芹菜去叶后洗净切好备用。热油锅，然后加入蘑菇翻炒至变软，再加入山药和芹菜，加盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
38. 枸杞红枣茶
- 食材：枸杞和红枣。
- 做法：将适量的枸杞和红枣放入水中煮沸，然后用小火煮约10分钟即可。
39. 豆蔻砂仁荷叶饮
- 食材：白豆蔻2克，砂仁2