谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的到来。此时，气温逐渐升高，雨水增多，空气中的湿度也相应增大，人体容易受到湿邪的影响。因此，谷雨时节的养生尤为重要。以下为您揭秘谷雨节气必吃的5种健康食谱，助您度过一个健康舒适的春季。
1. 茯苓鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，茯苓15克，冬瓜皮30克，姜2片，香菜5克，盐、料酒适量。
做法：
- 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，备用。
- 把茯苓、冬瓜皮、姜分别洗净，备用。
- 在锅内倒入适量油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面微黄。
- 倒入适量料酒，稍作翻炒。
- 加入洗好的茯苓、冬瓜皮、姜片，倒入适量清水。
- 先开大火煮沸，然后转中火慢煮，直至冬瓜皮软烂。
- 加入适量盐调味，出锅前撒入香菜即可。
功效：温补脾胃，养心安神。
2. 芡实薏米排骨汤
材料：芡实30克，薏米20克，陈皮6克，生姜2片，猪排骨250克，盐适量。
做法：
- 将薏米放入锅中，小火炒至微黄，备用。
- 芡实用清水泡发，备用。
- 陈皮洗净，备用。
- 猪排骨洗净，焯水去血沫，备用。
- 将炒好的薏米、泡发的芡实、陈皮、生姜片和猪排骨一起放入砂煲内。
功效：健脾消食，预防积食型肥胖。
3. 薏米红豆粥
材料：薏米50克、红豆50克、大米100克、红枣5颗、冰糖适量。
做法：
- 薏米和红豆提前浸泡2小时。
- 将薏米、红豆和大米洗净后，一同放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后转小火慢煮约40分钟，期间不断搅拌防止粘锅。
- 加入红枣和冰糖，再煮10分钟即可。
功效：清热利湿健脾，适合春季湿气重时食用。
4. 菊花芦笋煨火腿
材料：菊花5g，芦笋200g，火腿50g，姜丝、葱末、盐、白胡椒、水淀粉少许。
做法：
- 芦笋去皮，洗净，切段，开水焯2分钟，捞起，过凉。
- 火腿切片，菊花洗净。
- 锅中加水烧开，放入火腿片、姜丝、葱末、菊花，煮至火腿熟透。
- 加入芦笋段，煮至芦笋熟。
- 加入盐、白胡椒调味，用水淀粉勾芡即可。
功效：清肝健脾和胃，适合春季肝火旺盛者。
5. 南瓜小米糊
材料：贝贝南瓜50g，小米30g，莲子3粒。
做法：
- 南瓜洗净，切成小块。
- 小米和莲子分别用清水泡发。
- 将泡发的小米、莲子、南瓜放入破壁机中，加入适量清水。
- 打成糊状，煮至熟烂即可。
功效：健脾养胃，适合春季脾胃虚弱者。
通过以上5种谷雨节气健康食谱，您可以有效地调节身体机能，增强免疫力，度过一个健康舒适的春季。