广州从化钱岗，一个鲜为人知的古村落，隐藏在青山绿水之间，宛如一颗明珠镶嵌在岭南大地。这里不仅有着深厚的历史文化底蕴，还隐藏着许多地道美食，等待着食客们去发现和品尝。
钱岗古村的概况
钱岗古村位于广东省广州市从化区，始建于南宋时期，距今已有千年历史。古村落依山傍水，环境幽静，古建筑群保存完好，具有较高的历史、艺术和科学价值。钱岗古村被誉为“岭南第一村”，是广州市的重点文物保护单位。
钱岗美食的特色
钱岗古村的美食以其地道、纯粹、健康而著称，以下是一些不容错过的特色美食：
1. 钱岗烧鹅
钱岗烧鹅选用当地散养的黑棕鹅，肉质鲜美，皮脆肉嫩。烹饪过程中，师傅们运用独特的腌制技艺，使烧鹅色泽金黄，香气扑鼻。咬一口，满口流油，美味难以言表。
**制作步骤：**
1. 将黑棕鹅宰杀、去毛、去内脏，清洗干净。
2. 用盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉等调料腌制3-4小时。
3. 将腌制好的鹅放入预热至200℃的烤箱中，烤制30分钟。
4. 取出鹅，刷上蜂蜜水，继续烤制10分钟，直至表皮呈金黄色。
2. 钱岗豆腐花
钱岗豆腐花以其嫩滑、细腻、口感独特而闻名。选用优质黄豆，经过精心研磨、煮沸、点浆、凝固等多道工序制作而成。搭配红糖、姜茶、花生等配料，风味更佳。
3. 钱岗糯米鸡
糯米鸡是钱岗古村的传统名菜，选用新鲜鸡肉、糯米、香菇、莲子等食材，经过精心烹饪，口感鲜美，营养丰富。将糯米、鸡肉、香菇等食材混合后，用竹叶包裹，蒸熟即可。
4. 钱岗煎堆
钱岗煎堆是钱岗古村的传统小吃，选用糯米粉、糖、花生等食材，经过和面、揉面、油炸等多道工序制作而成。煎堆外脆内软，香甜可口，是节日宴席上的必备佳品。
探访钱岗古村的建议
- 交通：从广州市区乘坐地铁到从化区，再转乘公交或出租车前往钱岗古村。
- 游览时间：建议游览时间约为半天至一天。
- 餐饮：古村内有多家餐馆，提供钱岗特色美食，可尽情品尝。
- 住宿：附近有民宿可供选择，感受古村风情。
钱岗古村，这个隐匿在岭南大地的美食秘境，等待着您的探访。在这里，您可以品尝地道美食，感受古村文化，度过一个难忘的旅程。