广州，作为中国历史文化名城，不仅以其繁华的都市景观著称，更以其地道的美食闻名遐迩。海珠广场作为广州市中心的标志性地点，周边隐藏着许多老街，这里汇聚了广州的传统美食文化。本文将带领大家探寻海珠广场周边的老街地道美食，揭开这些隐藏宝藏的面纱。
一、海珠广场的历史背景
海珠广场始建于明朝，是广州历史上重要的商业中心之一。广场周边的老街见证了广州的繁华与变迁，许多传统的商铺和美食店铺在这里延续至今。
二、探寻老街地道美食
1. 龙泉古巷
龙泉古巷位于海珠广场东侧，是一条历史悠久的老街。这里有一家名为“陈添记”的老字号，以其传统的烧鹅和煲仔饭闻名。烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，是广州传统美食的代表作。
**陈添记烧鹅制作步骤：**
1. 选用优质的鹅只，进行腌制；
2. 烘烤过程中，不断刷上特制的酱料，使烧鹅皮色金黄；
3. 出炉后切片，搭配特制调料食用。
**煲仔饭特点：**
1. 使用香糯米；
2. 加入多种肉类和蔬菜；
3. 煲煮过程中，饭粒饱满，香气扑鼻。
2. 珠光路
珠光路是海珠广场附近的一条繁华街道，这里汇集了众多特色美食。其中，以“德昌记”的猪杂汤和“老西关牛杂”最为出名。
猪杂汤特点：
- 采用新鲜猪杂，搭配多种中药材熬制；
- 汤清味美，营养丰富。
牛杂特点：
- 牛杂种类丰富，包括牛肚、牛筋、牛骨等；
- 口感鲜美，香气扑鼻。
3. 沙园大街
沙园大街位于海珠广场南侧，这里有许多传统的小吃店。其中，“老字号沙园猪杂”以其独特的猪杂制作工艺和口味受到食客喜爱。
沙园猪杂特点：
- 选用优质猪杂，搭配特制酱料腌制；
- 炖煮过程中，加入多种香料，使猪杂味道鲜美。
三、结语
海珠广场周边的老街地道美食是广州传统美食文化的缩影。通过探寻这些隐藏宝藏，我们不仅能够品尝到正宗的广州美食，还能感受到这座城市的独特魅力。在未来的日子里，让我们继续走进广州的老街，发现更多美食的秘密。