引言
广州海珠陶陶居，作为一家历史悠久的粤菜老字号，承载着广州乃至整个广东的饮食文化。本文将带您走进陶陶居，探寻其背后的故事，揭秘正宗粤菜源地。
陶陶居的历史渊源
陶陶居始创于清光绪十六年（1890年），位于广州市海珠区。最初，陶陶居只是一间小茶楼，因其独特的茶点和美味的菜肴而逐渐闻名。经过一百多年的发展，陶陶居已成为广州乃至全国知名的粤菜老字号。
陶陶居的美食特色
陶陶居以其传统的粤菜烹饪技艺和独特的美食风味著称。以下是一些陶陶居的招牌美食：
1. 叉烧
陶陶居的叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美。其独特的腌制配方和烹饪技巧使得叉烧成为陶陶居的招牌菜。
**叉烧腌制配方：**
- 500克猪肉
- 20克糖
- 10克酱油
- 5克五香粉
- 3克料酒
- 2克生抽
- 1克老抽
- 1克蒜末
**烹饪方法：**
1. 将猪肉洗净，切成块状。
2. 将所有调料混合均匀，涂抹在猪肉上，腌制2小时以上。
3. 将腌制好的猪肉放入烤箱，烤至金黄色即可。
2. 腊味合蒸
腊味合蒸是陶陶居的传统名菜，将腊肠、腊肉、腊鸭等腊味与糯米一起蒸煮，香气四溢，味道鲜美。
3. 瑞士鸡翼
瑞士鸡翼是陶陶居的特色小吃，以其外酥里嫩、味道鲜美而闻名。采用独特的腌制和烹饪方法，使得瑞士鸡翼成为广州的街头小吃之一。
陶陶居的文化底蕴
陶陶居不仅仅是一家餐馆，更是一个承载着广州饮食文化的符号。在这里，您可以感受到传统的粤菜烹饪技艺，体验到广州人的生活方式。
结语
广州海珠陶陶居，作为一家历史悠久的粤菜老字号，以其独特的美食特色和文化底蕴吸引着无数食客。走进陶陶居，感受正宗粤菜的韵味，体验广州的饮食文化。