引言
家庭聚会是增进亲情、友情的重要时刻，而美食则是团圆时光中不可或缺的一部分。广州作为粤菜的发源地，拥有丰富的粤菜文化。本文将为您揭秘广州家庭聚会必备的经典粤菜菜谱，让您轻松打造一场舌尖上的团圆时光。
一、白切鸡
1.1 原料
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
1.2 制作步骤
- 将鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的水。
- 加入生姜、葱、料酒、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮约30分钟。
- 捞出鸡，放入冰水中浸泡，待鸡皮紧绷后捞出。
- 将鸡切成薄片，摆盘即可。
二、虾饺
2.1 原料
- 面粉：适量
- 猪肉馅：适量
- 虾仁：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 香油：少许
- 盐：少许
- 鸡精：少许
2.2 制作步骤
- 将面粉和成面团，揉至表面光滑。
- 将面团擀成薄片，切成小圆片。
- 将猪肉馅、虾仁、生姜、葱剁碎，加入香油、盐、鸡精调味。
- 将馅料包入面皮中，捏紧封口。
- 锅中加水烧开，放入虾饺，煮至浮起即可。
三、烧鹅
3.1 原料
- 鹅：1只（约3000克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
3.2 制作步骤
- 将鹅清洗干净，放入锅中，加入足够的水。
- 加入生姜、葱、料酒、酱油、白糖、花椒、八角，大火烧开后转小火煮约1小时。
- 将鹅捞出，放入烤盘中，刷上酱油、白糖调匀的汁。
- 烤箱预热至200℃，将鹅放入烤箱中，烤约40分钟，待表皮呈金黄色即可。
四、清蒸鱼
4.1 原料
- 鱼：1条（约500克）
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 蒜：适量
- 豆豉：适量
4.2 制作步骤
- 将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子。
- 在鱼身上撒上盐、鸡精，加入生姜片、葱段、料酒，腌制10分钟。
- 将蒜、豆豉剁碎，撒在鱼身上。
- 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸约10分钟。
- 取出鱼，撒上葱花，淋上热油即可。
结语
通过以上经典粤菜菜谱，相信您已经掌握了广州家庭聚会的必备美食。在团圆的时光里，共享美食，增进感情，让生活更加美好。祝您家庭聚会愉快！