广州，作为中国南方的美食之都，以其独特的饮食文化而闻名。街头小吃是广州饮食文化的重要组成部分，其中凉拌小吃更是以其清爽的口感和丰富的口味深受食客喜爱。以下将为您盘点广州街头十大必尝的凉拌美食排行榜。
1. 白切鸡
白切鸡是广州最具代表性的凉拌小吃之一。选用优质的土鸡，经过简单的煮制，肉质鲜嫩，搭配特制的姜葱油和酱油，风味独特。
2. 凉拌猪耳
凉拌猪耳是广州街头常见的小吃，猪耳煮熟后切片，加入蒜泥、辣椒、醋等调料，口感脆嫩，味道鲜美。
3. 凉拌牛杂
广州的凉拌牛杂选用牛肚、牛筋、牛杂等部位，经过长时间的熬煮，口感丰富，搭配特制的辣椒酱和蒜泥，辣而不燥。
4. 凉拌螺蛳
凉拌螺蛳是广州夏日里的清凉小吃，选用新鲜的螺蛳，煮熟后切片，加入蒜泥、辣椒、香菜等调料，味道鲜美。
5. 凉拌海蜇
凉拌海蜇是广州街头常见的小吃，海蜇经过特殊工艺处理后，口感爽滑，搭配醋、蒜泥、辣椒等调料，清爽可口。
6. 凉拌猪脚姜
凉拌猪脚姜是广州的传统小吃，选用猪脚和姜，经过长时间的熬煮，猪脚肉质软糯，姜香浓郁，搭配特制的酱料，味道鲜美。
7. 凉拌猪杂
凉拌猪杂选用猪肝、猪肠、猪肚等部位，经过独特的烹饪工艺，口感鲜美，搭配特制的辣椒酱和蒜泥，味道独特。
8. 凉拌花生
凉拌花生是广州街头常见的小吃，选用新鲜花生，煮熟后加入蒜泥、辣椒、醋等调料，口感脆嫩，味道鲜美。
9. 凉拌豆腐
凉拌豆腐选用优质豆腐，经过简单的烹饪，搭配特制的酱料，口感滑嫩，味道鲜美。
10. 凉拌豆芽
凉拌豆芽是广州夏日里的清凉小吃，选用新鲜豆芽，加入蒜泥、辣椒、醋等调料，口感清爽，味道鲜美。
广州街头的凉拌小吃种类繁多，以上只是其中的一部分。如果您有机会来到广州，不妨亲自尝试这些美食，感受广州独特的饮食文化。