广州,这座充满活力的南方城市,以其独特的美食文化闻名于世。在这片美食天堂中,芒果,这一热带水果,以其鲜甜多汁的口感,成为了众多美食爱好者的心头好。本文将带您踏上一场广州芒果美食之旅,探寻鲜甜诱惑,解锁地道风味。
一、广州芒果的品种与特色
广州地区盛产多种芒果,其中以台农、金煌、贵妃等品种最为著名。这些芒果品种各有特色,台农芒果果实大、口感细腻;金煌芒果甜度高、汁多;贵妃芒果则以其独特的香气和口感受到消费者的喜爱。
1. 台农芒果
台农芒果,又名台农1号,原产于台湾,后引入我国。台农芒果果实呈长椭圆形,果皮光滑,颜色鲜艳,果肉厚实,口感细腻,甜度高,水分充足。
2. 金煌芒果
金煌芒果,原产于印度,后传入我国。金煌芒果果实呈椭圆形,果皮黄色,果肉橙黄色,甜度高,汁多,口感鲜嫩。
3. 贵妃芒果
贵妃芒果,又名贵妃妃,原产于泰国。贵妃芒果果实呈椭圆形,果皮黄色,果肉橙黄色,香气浓郁,口感鲜嫩,甜度高。
二、广州芒果美食地图
1. 芒果甜品
广州的芒果甜品种类繁多,其中最具代表性的有芒果布丁、芒果雪花冰、芒果西米露等。
芒果布丁
芒果布丁是一种以芒果为主要原料的甜品,口感细腻、甜而不腻。制作方法如下:
材料:
- 芒果肉 200克
- 牛奶 250毫升
- 吉利丁粉 10克
- 糖 50克
- 淡奶油 100毫升
步骤:
1. 将芒果肉和牛奶混合,搅拌至均匀。
2. 将吉利丁粉和糖混合,加入牛奶芒果汁中,搅拌均匀。
3. 将混合液倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时。
4. 冷藏后取出,倒入淡奶油,搅拌均匀即可。
芒果雪花冰
芒果雪花冰是一种口感清凉、甜而不腻的夏日甜品。制作方法如下:
材料:
- 芒果肉 200克
- 牛奶 100毫升
- 冰糖 30克
- 冰块 适量
步骤:
1. 将芒果肉和牛奶混合,搅拌至均匀。
2. 将混合液倒入搅拌机中,加入冰糖和冰块,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的芒果雪花冰倒入碗中,即可享用。
2. 芒果炒菜
在广州,芒果不仅可以作为甜品,还可以用于炒菜。以下是一款经典的芒果炒菜——芒果鸡柳。
芒果鸡柳
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 芒果肉 100克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 青椒 1个
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤:
- 鸡胸肉切成柳状,芒果肉切成小块,葱、姜、青椒切成丝。
- 热锅凉油,加入葱姜爆香,放入鸡柳翻炒至变色。
- 加入芒果块和青椒丝,继续翻炒。
- 加入生抽、盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
3. 芒果饮品
广州的芒果饮品种类丰富,其中最具代表性的是芒果冰沙和芒果奶昔。
芒果冰沙
材料:
- 芒果肉 200克
- 冰块 适量
- 糖 适量
步骤:
- 将芒果肉和冰块放入搅拌机中,加入糖,搅拌均匀。
- 将搅拌好的芒果冰沙倒入杯中,即可享用。
芒果奶昔
材料:
- 芒果肉 200克
- 牛奶 200毫升
- 糖 适量
步骤:
- 将芒果肉、牛奶和糖放入搅拌机中,搅拌均匀。
- 将搅拌好的芒果奶昔倒入杯中,即可享用。
三、广州芒果美食推荐
1. 芒果餐厅
- 芒果餐厅(越秀区)
- 芒果甜品专门店(天河区)
- 芒果甜品世家(白云区)
2. 芒果美食店
- 芒果甜品屋(越秀区)
- 芒果小屋(天河区)
- 芒果时光(白云区)
四、结语
广州芒果美食地图带您领略了广州芒果的多样魅力。在这里,您可以品尝到各种鲜甜的芒果甜品、地道的芒果炒菜和美味的芒果饮品。快来广州,开启一场美食之旅吧!
