广州，作为中国南方的一座历史文化名城，以其独特的美食文化而闻名于世。在这座城市中，街头巷尾的小吃摊、老字号餐厅以及隐藏在居民区中的美食店，都蕴藏着让人垂涎欲滴的美食。以下将为您揭秘广州街头隐藏的十大必尝小吃，让您一次尝遍广州的美食精髓。
1. 肠粉
肠粉是广州的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料而受到广泛喜爱。肠粉皮薄馅多，口感滑嫩，常见的馅料有猪肉、牛肉、虾等。
制作步骤：
- 准备米浆，用磨浆机将米磨成细腻的浆。
- 将米浆倒入蒸盘中，放入蒸锅，蒸约2分钟。
- 在蒸好的肠粉上铺上馅料，撒上葱花、辣椒等调料。
- 用蒸盘将肠粉卷起，切成小段即可。
2. 艇仔粥
艇仔粥是广州的特色粥品，以其鲜美的口感和丰富的配料而闻名。粥底清澈，配料包括鱼片、瘦肉、鱿鱼、花生、腐竹等。
制作步骤：
- 将瘦肉、鱼片等配料洗净，切成小块。
- 将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮成粥。
- 待粥煮至半熟时，加入配料，继续煮至熟透。
- 最后加入葱花、胡椒粉等调料，即可食用。
3. 虾饺
虾饺是广州的传统点心之一，以其鲜美的虾馅和透明的皮而著称。虾饺皮薄馅多，口感鲜美。
制作步骤：
- 准备虾馅，将虾去壳去肠线，剁成肉泥，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料拌匀。
- 将饺子皮擀成圆形，包入虾馅，捏紧封口。
- 将包好的虾饺放入蒸锅中，蒸约5分钟即可。
4. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其独特的口感和营养价值而受到喜爱。双皮奶口感滑嫩，奶香浓郁。
制作步骤：
- 将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，加热至糖溶化。
- 将鸡蛋清蛋黄分离，将蛋黄打散备用。
- 将牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入碗中，放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。
5. 叉烧包
叉烧包是广州的传统点心之一，以其鲜美的叉烧馅和松软的皮而著称。叉烧包皮薄馅多，口感鲜美。
制作步骤：
- 准备叉烧馅，将猪肉切成小块，用叉烧酱、糖、胡椒粉等调料腌制。
- 将面团擀成圆形，包入叉烧馅，捏紧封口。
- 将包好的叉烧包放入蒸锅中，蒸约10分钟即可。
6. 艇仔粥
艇仔粥是广州的特色粥品，以其鲜美的口感和丰富的配料而闻名。粥底清澈，配料包括鱼片、瘦肉、鱿鱼、花生、腐竹等。
制作步骤：
- 将瘦肉、鱼片等配料洗净，切成小块。
- 将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮成粥。
- 待粥煮至半熟时，加入配料，继续煮至熟透。
- 最后加入葱花、胡椒粉等调料，即可食用。
7. 蛇羹
蛇羹是广州的传统美食，以其独特的口感和营养价值而受到喜爱。蛇羹口感滑嫩，汤汁鲜美。
制作步骤：
- 将蛇肉切成小块，用料酒、姜片等调料腌制。
- 将腌制好的蛇肉放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
- 将煮好的蛇肉捞出，放入碗中，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料。
- 将煮蛇肉的汤汁过滤，加入碗中，搅拌均匀即可。
8. 龙须糖
龙须糖是广州的传统小吃，以其独特的口感和形状而著称。龙须糖口感脆甜，形状独特。
制作步骤：
- 准备糖浆，将白糖、糖粉、水等材料放入锅中，加热至糖浆浓稠。
- 将糖浆倒入模具中，用筷子不断搅拌，使糖浆拉出细丝。
- 将拉出的细丝卷成团，放入盘中即可。
9. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的特色美食，以其独特的口味和口感而受到喜爱。荔枝烧鹅肉质鲜嫩，皮脆肉香。
制作步骤：
- 将鹅肉洗净，切成小块，用料酒、酱油、胡椒粉等调料腌制。
- 将腌制好的鹅肉放入锅中，加入适量的水，煮至熟透。
- 将煮好的鹅肉捞出，用荔枝汁、蜂蜜等调料涂抹均匀。
- 将涂抹好的鹅肉放入烤箱中，烤至金黄色即可。
10. 艇仔粥
艇仔粥是广州的特色粥品，以其鲜美的口感和丰富的配料而闻名。粥底清澈，配料包括鱼片、瘦肉、鱿鱼、花生、腐竹等。
制作步骤：
- 将瘦肉、鱼片等配料洗净，切成小块。
- 将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮成粥。
- 待粥煮至半熟时，加入配料，继续煮至熟透。
- 最后加入葱花、胡椒粉等调料，即可食用。
广州街头的小吃种类繁多，以上仅为其中的一部分。如果您有机会来到广州，不妨亲自去品尝这些美食，感受广州的独特魅力。