广州，作为中国广东省的省会，以其丰富的美食文化而闻名。这里不仅有各式各样的传统小吃，还有许多独特的家常菜。以下是一些广州头条美食的做法攻略，让你在家也能品尝到地道的广州风味。
一、广州传统小吃
1. 肠粉
材料：
- 米浆：大米、水、生粉
- 猪肉末：猪肉、生抽、盐、糖、生粉、葱、姜
- 酱料：花生酱、酱油、辣椒酱、糖、水
做法：
- 准备米浆，将大米和生粉混合后加水搅拌，过滤后静置。
- 猪肉末加入生抽、盐、糖、生粉、葱、姜拌匀。
- 热锅加油，将猪肉末炒至变色，盛出备用。
- 将米浆倒入蒸盘，放入猪肉末，蒸5-7分钟。
- 取出肠粉，淋上酱料即可。
2. 虾饺
材料：
- 面粉：中筋面粉、水、盐
- 虾仁：新鲜虾仁、盐、糖、生粉、葱、姜
- 酱料：酱油、糖、水、香油
做法：
- 面粉加水、盐揉成面团，松弛30分钟。
- 虾仁去壳去肠线，加入盐、糖、生粉、葱、姜拌匀。
- 将面团擀成薄片，切成小圆片。
- 取一小片面皮，包入虾仁，捏紧边缘。
- 蒸锅加水烧开，放入虾饺，蒸5-7分钟。
- 取出虾饺，淋上酱料即可。
二、广州家常菜
1. 白切鸡
材料：
- 鸡：一只
- 生姜：几片
- 葱：几根
- 酱油：适量
- 香油：适量
做法：
- 鸡洗净，放入沸水中，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火煮20分钟。
- 捞出鸡，放入冷水中浸泡，使鸡肉紧实。
- 将鸡切成薄片，摆盘。
- 酱油、香油混合，淋在鸡片上即可。
2. 炖汤
材料：
- 鸡骨：适量
- 猪骨：适量
- 肉骨：适量
- 莲藕：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
做法：
- 鸡骨、猪骨、肉骨洗净，放入沸水中焯水去血水。
- 将焯好水的骨头放入砂锅中，加入莲藕、红枣、枸杞。
- 加水没过骨头，大火煮开后转小火炖煮2-3小时。
- 加入盐调味，即可食用。
以上就是广州头条美食的做法攻略，希望你能在家尝试制作，感受广州美食的魅力。