广州，作为中国广东省的省会，不仅以其历史悠久的岭南文化和繁华的都市景观闻名，更是中国八大美食之都之一。广州美食种类繁多，味道鲜美，其中不乏许多历史悠久、风味独特的地道佳肴。以下是老广必尝的十大地道佳肴，让我们一起探寻广州美食的魅力。
1. 白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其鲜嫩爽滑、皮脆肉滑、清淡可口而著称。制作白切鸡的关键在于选用优质土鸡，以及用秘制的汤料煮熟。煮熟后，鸡肉切片，搭配特制的姜葱油和酱油食用。
2. 点心
广州的点心种类繁多，如虾饺、烧卖、肠粉、凤爪等，都是广州人早餐的必备。其中，虾饺以其皮薄馅嫩、鲜美多汁而受到广泛喜爱。
3. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的特色菜肴，将烧鹅的香味与荔枝的酸甜相结合，形成独特的口味。制作荔枝烧鹅需要选用肥瘦相间的鹅肉，经过腌制、烧制等工序，最终呈现出色泽金黄、皮脆肉嫩的特点。
4. 肠粉
肠粉是一种用米浆制成的广东小吃，质地柔韧，口感细腻。广州肠粉以其独特的酱料和丰富的馅料而闻名，如猪肉肠粉、牛肉肠粉、虾肠粉等。
5. 腊味合蒸
腊味合蒸是将多种腊味如腊肠、腊肉、腊鸭等放在一起蒸煮，使其香气四溢。这道菜色香味俱佳，是广州的传统佳肴。
6. 叉烧
叉烧是广州的经典菜肴之一，以其独特的甜咸味而受到广泛喜爱。制作叉烧需要选用优质猪肉，经过腌制、烤制等工序，最终呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩的特点。
7. 烧鹅
广州烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。制作烧鹅需要选用优质的鹅肉，经过腌制、烤制等工序，使其味道鲜美。
8. 炖汤
广州人喜欢喝汤，炖汤是广州的传统美食之一。广州炖汤种类繁多，如老火靓汤、药材汤等，都具有滋补养生的功效。
9. 虾饺皇
虾饺皇是广州点心中的精品，以其皮薄馅多、虾肉鲜美而著称。制作虾饺皇需要选用新鲜虾仁，搭配特制的馅料，口感丰富。
10. 烧肉粽
烧肉粽是广州的传统美食，以其香气扑鼻、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。制作烧肉粽需要选用优质的糯米和猪肉，经过腌制、包裹、蒸煮等工序，最终呈现出美味可口的特点。
以上就是广州老广必尝的十大地道佳肴，每一道菜都蕴含着广州深厚的饮食文化。如果你有机会来到广州，不妨亲自品尝这些美食，感受广州美食的独特魅力。