广州，作为中国的美食之都，拥有无数令人垂涎的佳肴。在这座城市中，每家餐馆都有自己的故事和特色。今天，我们要揭开一家隐藏在广州小巷深处的老字号餐馆的神秘面纱，探寻其店名背后的传奇佳肴。
一、餐馆的历史渊源
这家餐馆的历史可以追溯到上世纪初，由一位广东本地人创办。创始人当年凭借一道独具特色的菜肴，赢得了食客的喜爱，逐渐在广州市区小有名气。经过数十年的传承与发展，如今已经成为广州美食文化的一个标志。
二、店名背后的传奇
这家餐馆的店名叫做“老字号”，寓意着它悠久的历史和深厚的文化底蕴。关于这个店名，还有一个美丽的传说。
相传，当年创始人曾在一次偶然的机会中得到了一本失传多年的菜谱，其中记载了一道名为“龙须面”的佳肴。这道面食色泽金黄，口感劲道，宛如龙须般飘逸。创始人将这道菜作为镇店之宝，并将其命名为“老字号”。
三、传奇佳肴：龙须面
1. 龙须面的制作工艺
龙须面的制作工艺十分讲究，首先要选用上等面粉，经过反复揉搓、拉伸，使得面条呈现出细如发丝的形状。接着，将面条煮熟，再用特制的汤汁浸泡，使面条更加入味。
2. 龙须面的特色
龙须面的特色在于其独特的口感和丰富的汤汁。面条细如发丝，入口爽滑，汤汁浓郁，味道鲜美。搭配各种配料，如瘦肉丝、虾仁、蔬菜等，使得这道菜更加美味可口。
3. 龙须面的传承
经过数十年的传承，这道龙须面已经成为了这家餐馆的招牌菜。如今，新一代的传承人继续秉持着祖先的匠心精神，将这道菜发扬光大。
四、结语
广州的美食文化博大精深，这家名为“老字号”的餐馆，凭借其店名背后的传奇佳肴——龙须面，成为了广州美食文化的一个缩影。在这里，我们不仅能品尝到美味的佳肴，还能感受到广州深厚的历史文化底蕴。