广州美食晚餐，一桌经典食谱，解锁地道风味，尽享美味人生

引言

广州，这座繁华的南国都市，以其独特的美食文化闻名于世。一顿美味的晚餐，不仅能够满足味蕾的需求，更能够让人感受到这座城市的独特韵味。本文将为您呈现一桌广州经典美食晚餐的食谱，让您在家也能尽享地道风味。

一、前菜

1. 白切鸡

• 食材：鸡一只（约1000克）、姜几片、葱适量、料酒适量、盐适量
• 制作步骤：
  1. 鸡清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟。
  2. 煮好的鸡捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
  3. 将鸡斩成块，放入盘中，加入适量的盐调味即可。

2. 荔枝肉

• 食材：猪肉适量、荔枝干适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、油适量
• 制作步骤：
  1. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟。
  2. 荔枝干浸泡软后，切成小块。
  3. 锅中加油，将腌制好的猪肉块炸至金黄，捞出沥油。
  4. 锅中留少许油，加入姜、葱炒香，再加入荔枝干和炸好的猪肉块，加入适量的糖调味即可。

二、主菜

1. 虾饺

• 食材：虾仁适量、猪肉馅适量、澄面适量、生粉适量、盐适量、生抽适量、鸡蛋白适量、虾仁酱适量
• 制作步骤：
  1. 虾仁去壳去肠线，剁成泥，加入猪肉馅、盐、生抽、鸡蛋白、虾仁酱拌匀。
  2. 澄面和生粉混合，加入适量的水揉成面团，搓成条，切成小剂子。
  3. 将剂子擀成圆皮，包入适量的馅料，捏紧封口。
  4. 锅中加水烧开，放入虾饺，煮至浮起，捞出即可。

2. 花雕鸡

• 食材：鸡一只（约1000克）、花雕酒适量、姜适量、葱适量、盐适量、糖适量、油适量
• 制作步骤：
  1. 鸡清洗干净，切成块，加入盐、花雕酒、姜片、葱段腌制20分钟。
  2. 锅中加油，将腌制好的鸡块煎至两面金黄，捞出沥油。
  3. 锅中留少许油，加入姜片、葱段炒香，再加入鸡块，加入适量的糖、花雕酒烧煮至熟即可。

三、主食

1. 肠粉

• 食材：米浆适量、猪肉馅适量、虾仁适量、生抽适量、花生酱适量、油适量
• 制作步骤：
  1. 米浆加入适量的水调匀，过滤掉杂质。
  2. 锅中加油，倒入米浆，摊成薄饼，放入猪肉馅、虾仁，卷起，切成小段。
  3. 锅中加水烧开，放入肠粉段，煮至浮起，捞出沥干水分。
  4. 将肠粉段放入盘中，加入适量的生抽、花生酱拌匀即可。

2. 荔枝烧鹅

• 食材：鹅一只（约2000克）、荔枝干适量、姜适量、葱适量、盐适量、糖适量、油适量
• 制作步骤：
  1. 鹅清洗干净，切成块，加入盐、糖腌制20分钟。
  2. 锅中加油，将腌制好的鹅块煎至两面金黄，捞出沥油。
  3. 锅中留少许油，加入姜、葱炒香，再加入鹅块，加入适量的荔枝干、糖、盐烧煮至熟即可。

结语

广州美食晚餐，一桌经典食谱，让您在家也能品尝到地道的广州风味。愿您在这美好的晚餐中，尽享美味人生。