广州，这座繁华的南国都市，以其独特的饮食文化闻名于世。广州美食种类繁多，从街头小吃到高档餐厅，每一道菜都蕴含着浓郁的地方特色。以下是一桌地道的广州美食晚餐食谱，让你在家也能品尝到广州的风味。
前菜
1. 凤爪
食材：
- 鸡爪 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 鸡爪洗净，剪去指甲，放入沸水中焯水去腥。
- 捞出鸡爪，放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
- 锅中加水，放入鸡爪、生姜、大蒜、酱油、香油、白胡椒粉、花椒粉和盐，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入适量的葱花，即可。
主菜
2. 白切鸡
食材：
- 鸡 1只（约1500克）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 蒜蓉 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 鸡洗净，放入锅中，加入适量的清水、生姜、大蒜和盐，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 捞出鸡，放入冷水中浸泡，使其更加紧实。
- 将鸡切成薄片，摆放在盘子里。
- 锅中烧热油，加入蒜蓉和酱油，烧开后淋在鸡片上，加入适量的香油即可。
3. 荔枝肉
食材：
- 猪里脊肉 300克
- 荔枝干 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
制作步骤：
- 猪里脊肉切成荔枝形状，用淀粉、鸡蛋和适量的盐腌制10分钟。
- 锅中加油，将腌制好的肉炸至金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油，加入生姜、大蒜、荔枝干、酱油和糖，烧开后加入炸好的肉，翻炒均匀即可。
凉菜
4. 荔枝肉拌黄瓜
食材：
- 黄瓜 1根
- 荔枝肉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 香油 适量
制作步骤：
- 黄瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 荔枝肉切成薄片，与黄瓜片混合。
- 加入生抽、醋、蒜末、香油，拌匀即可。
汤品
5. 莲藕排骨汤
食材：
- 排骨 500克
- 莲藕 1根
- 生姜 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 排骨洗净，焯水去腥。
- 莲藕去皮，切成小块。
- 锅中加水，放入排骨、莲藕、生姜，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入适量的盐调味即可。
甜品
6. 双皮奶
食材：
- 牛奶 500毫升
- 糖 适量
- 吉士粉 10克
- 蛋清 3个
制作步骤：
- 牛奶加热至微温，加入糖和吉士粉，搅拌均匀。
- 蛋清打入碗中，用打蛋器打至起泡。
- 将牛奶倒入蛋清中，轻轻搅拌均匀。
- 将牛奶蛋清混合液倒入碗中，放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。
这样，一桌地道的广州美食晚餐就完成了。希望你能在家享受到广州的风味。