广州，这座千年商都，不仅以其悠久的历史和独特的文化闻名，更以其美食吸引了无数食客。牛街，作为广州的老街区之一，汇集了众多地道小吃，是探寻广州老城味道的绝佳去处。本文将为您盘点牛街的十大地道小吃，让您一饱口福。
1. 肠粉
肠粉是广州的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱。牛街上的肠粉，皮薄馅嫩，搭配各种酱料，鲜美可口。
2. 腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是广州特色美食，选用上等腊肠、腊肉等食材，搭配香米饭，煲至饭粒香软，腊味浓郁。
3. 艇仔粥
艇仔粥是广州特色粥品，以其鲜美的口感和丰富的配料著称。牛街上的艇仔粥，选用新鲜海鲜、瘦肉等食材，味道鲜美。
4. 猪杂汤
猪杂汤是广州的传统小吃，选用猪肝、猪肠、猪肺等食材，搭配白萝卜、粉条等配料，汤鲜味美。
5. 龙须糖
龙须糖是广州的传统糖果，以其独特的拉丝效果和香甜的口感受到食客喜爱。牛街上的龙须糖，色泽鲜艳，口感细腻。
6. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州特色美食，选用优质鹅肉，搭配荔枝木熏烤，鹅肉鲜嫩多汁，荔枝香浓郁。
7. 蛇羹
蛇羹是广州的传统美食，选用新鲜蛇肉，搭配枸杞、党参等药材，具有滋补养生的功效。
8. 鸡蛋仔
鸡蛋仔是广州特色小吃，以其金黄色的外观和酥脆的口感受到食客喜爱。牛街上的鸡蛋仔，外皮酥脆，内里柔软。
9. 炖汤
炖汤是广州的传统美食，选用各种食材，如鸡、鸭、排骨等，搭配中药材，炖煮数小时，汤鲜味美。
10. 荔枝肉
荔枝肉是广州特色美食，选用猪肉和荔枝，经过炸、烧、炖等多道工序，肉质鲜嫩，荔枝香浓郁。
牛街的地道小吃不仅美味可口，更承载着广州的历史和文化。来到牛街，不妨品尝这些美食，感受广州老城的味道。