引言
作为一名广州全职妈妈，既要照顾家庭的日常起居，又要兼顾孩子的饮食健康，确实是一项挑战。本篇文章将为您介绍一些广州家常美味且营养丰富的食谱，让您在忙碌中也能为家人准备出一顿顿美味的饭菜。
一、早餐篇
1. 虾饺
虾饺是广州的传统美食，制作简单，营养丰富。
食材：
- 面粉 200g
- 猪肉馅 100g
- 虾仁 100g
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 将虾仁去壳去肠线，切成小丁，与猪肉馅混合，加入生抽、胡椒粉、鸡精和食用油，搅拌均匀。
- 面粉加入适量的水和成面团，揉至表面光滑。
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏紧封口。
- 锅中水开后，放入虾饺，煮至浮起，捞出即可。
2. 粥
广州人早餐离不开粥，简单易做，营养丰富。
食材：
- 大米 100g
- 瘦肉 50g
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 大米洗净，浸泡30分钟。
- 瘦肉切片，胡萝卜切丝，芹菜切段。
- 锅中加水，放入大米、瘦肉、胡萝卜、芹菜，煮至米粒开花，加入生抽、食用油调味即可。
二、午餐篇
1. 白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，肉质鲜嫩，味道鲜美。
食材：
- 鸡肉 1000g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉 适量
步骤：
- 鸡肉洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 锅中加水，放入生姜、葱、料酒，将鸡肉放入煮至熟透。
- 将煮熟的鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，待凉后切片。
- 将鸡肉片摆入盘中，加入生抽、蒜蓉调味即可。
2. 炒河粉
炒河粉是广州家常菜中的经典，简单快捷，美味可口。
食材：
- 河粉 200g
- 猪肉馅 100g
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 河粉用温水泡软，沥干水分。
- 胡萝卜切丝，芹菜切段。
- 锅中加油，放入猪肉馅炒至变色，加入胡萝卜丝、芹菜段翻炒。
- 加入河粉，翻炒均匀，加入生抽、老抽调味即可。
三、晚餐篇
1. 炖汤
广州人讲究养生，晚餐必备一道炖汤。
食材：
- 鸡骨 500g
- 莲藕 1节
- 红枣 10颗
- 生姜 适量
- 盐 适量
步骤：
- 鸡骨洗净，焯水去除血水和杂质。
- 莲藕去皮，切片。
- 锅中加水，放入鸡骨、莲藕、红枣、生姜，大火煮沸后转小火炖煮至熟透。
- 加入盐调味即可。
2. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是广州家常菜中的经典，简单易做，味道鲜美。
食材：
- 虾 500g
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 虾去壳去肠线，洗净。
- 蒜蓉加入生抽、盐、食用油拌匀。
- 将虾放入盘中，撒上蒜蓉。
- 锅中加水煮沸，放入虾蒸5分钟即可。
结语
以上是广州全职妈妈必学的家常美味食谱，希望这些食谱能帮助您在忙碌的生活中，为家人准备出一顿顿营养丰富的美食。祝您生活愉快，家庭幸福！