广州，作为中国最具特色的都市之一，以其丰富的美食文化闻名于世。街头小吃作为广州美食文化的重要组成部分，不仅种类繁多，而且极具地方特色。以下是广州商城中那些让人垂涎欲滴的街头小吃盘点。
1. 肠粉
肠粉是广州非常有名的小吃，以其薄如蝉翼的皮和鲜美的馅料而著称。肠粉的制作过程讲究，首先将米浆蒸熟，然后卷入各种馅料，如猪肉、牛肉、虾等，最后切成小段，搭配特制的酱料食用。
制作步骤：
- 准备米浆，加入适量的水、盐和生粉搅拌均匀。
- 在蒸盘上刷一层薄薄的油，倒入米浆，厚度约为0.5毫米。
- 蒸约2分钟，待米浆凝固后取出。
- 将馅料铺在米浆上，卷成圆柱形。
- 切成小段，淋上特制的酱料即可。
2. 炸鸡
广州的炸鸡与其他地方的炸鸡不同，它外酥里嫩，口感独特。炸鸡通常选用鸡腿肉，经过腌制后裹上面糊，炸至金黄酥脆。
制作步骤：
- 将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽等调料腌制。
- 准备面糊，将面粉、淀粉、水、鸡蛋等搅拌均匀。
- 将腌制好的鸡腿肉裹上面糊。
- 热油锅，将裹好面糊的鸡腿肉炸至金黄酥脆。
- 撒上葱花、辣椒等调料即可。
3. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其滑嫩可口、营养丰富而受到人们的喜爱。制作双皮奶的关键在于火候和时间的控制。
制作步骤：
- 将牛奶加热至微沸，然后倒入碗中，待其冷却至室温。
- 将鸡蛋清和蛋黄分离，将蛋黄打散备用。
- 将冷却后的牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶液倒入碗中，放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟。
- 取出后，待其冷却，放入冰箱冷藏一夜。
4. 煲仔饭
煲仔饭是广州街头常见的小吃，以其独特的烹饪方式和丰富的口味而受到人们的喜爱。煲仔饭通常选用香米、瘦肉、蔬菜等食材，经过煲煮后，饭粒饱满、香气扑鼻。
制作步骤：
- 准备香米、瘦肉、蔬菜等食材。
- 将香米洗净，浸泡30分钟。
- 热锅，加入适量的油，将瘦肉、蔬菜等食材炒香。
- 将浸泡好的香米放入锅中，加入适量的水，用中小火煲煮。
- 待饭粒饱满、汤汁收干后，即可出锅。
广州的街头小吃种类繁多，以上只是其中的一部分。如果你有机会来到广州，不妨亲自品尝这些美味的小吃，感受广州独特的美食文化。