广州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的岭南文化和繁华的商业街区著称，更以其地道的美食闻名遐迩。十五甫，这条位于广州老城区的古老街道，隐藏着无数让人垂涎欲滴的地道美食。在这篇文章中，我们将一起探寻十五甫的老街深巷中的美食传奇。
一、十五甫的历史背景
十五甫，原名“十五铺”，因历史上此地设有十五个铺面而得名。作为广州老城区的一部分，十五甫见证了广州的历史变迁。这里的建筑保留了浓厚的岭南特色，石板路、骑楼、青砖瓦房，处处透露出古老的气息。
二、十五甫的美食特色
1. 老字号餐馆
在十五甫，有许多历史悠久的老字号餐馆，如“陶陶居”、“莲香楼”等。这些餐馆以其传统的粤菜闻名，如经典的烧鹅、煲仔饭、虾饺等。
烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。在十五甫，您可以找到许多制作烧鹅的老字号餐馆，如“陶陶居”的烧鹅就备受食客喜爱。
### 烧鹅制作步骤：
1. 选择新鲜的鹅，宰杀、去毛、去内脏；
2. 用特制的腌料腌制鹅肉，腌制时间一般为24小时；
3. 将腌好的鹅挂起风干，使其皮变得紧致；
4. 用特制的烧鹅炉将鹅烧至金黄；
5. 出炉后，切成片状，配上特制的甜酱即可食用。
2. 地道小吃
十五甫的街头巷尾，有许多地道的小吃，如肠粉、云吞、糯米鸡等。
肠粉
肠粉是广州的传统小吃，以其柔软的口感和丰富的馅料而受到食客的喜爱。在十五甫，您可以品尝到不同口味的肠粉，如虾肠粉、猪肉肠粉等。
### 肠粉制作步骤：
1. 准备米浆，用米粉、玉米淀粉、水按比例混合；
2. 将米浆倒入蒸盘，放入蒸锅中蒸熟；
3. 取出蒸盘，刷上一层油；
4. 在蒸盘上放上肠粉馅料，如猪肉、虾等；
5. 再次蒸煮片刻，取出切成条状即可。
3. 甜品与茶饮
十五甫的甜品与茶饮也是一大特色，如双皮奶、蛋挞、广式奶茶等。
双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其嫩滑的口感和清淡的味道而受到食客的喜爱。在十五甫，您可以品尝到正宗的双皮奶，口感细腻，奶香浓郁。
### 双皮奶制作步骤：
1. 将牛奶煮沸，倒入碗中待凉；
2. 将鸡蛋清分离出来，打发至浓稠；
3. 将打发的蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀；
4. 将混合液倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟；
5. 趁热食用，口感最佳。
三、结语
十五甫，这条充满历史气息的老街，以其地道的美食吸引着无数食客。在这里，您可以品尝到各种传统粤菜和地道小吃，感受广州美食的独特魅力。下次来到广州，不妨来十五甫走一走，品味这里的美食传奇。