广州塔，又称小蛮腰，是广州的地标性建筑，周边地区不仅风景秀丽，而且美食众多。客家美食作为岭南文化的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的品种吸引着众多食客。以下是广州塔周边不容错过的客家美食盘点。
一、盐焗鸡
1.1 盐焗鸡的简介
盐焗鸡是客家传统名菜，以其皮脆肉嫩、香味独特而著称。它采用独特的烹饪方法，将鸡放入特制的盐焗炉中，用高温的盐热力烹饪而成。
1.2 制作方法
- 选材：选用新鲜的土鸡，肉质鲜美。
- 腌制：用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制。
- 焗制：将腌制好的鸡放入盐焗炉中，用高温盐热力烹饪。
1.3 推荐店铺
- 广州塔附近的“客家盐焗鸡”：这家店铺的盐焗鸡口感鲜美，深受食客喜爱。
二、酿豆腐
2.1 酿豆腐的简介
酿豆腐是客家传统美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而闻名。将豆腐挖空后，填充肉末、香菇、竹笋等食材，再经过烹饪而成。
2.2 制作方法
- 选材：选用嫩豆腐、猪肉、香菇、竹笋等。
- 制作肉馅：将猪肉剁成肉末，加入香菇、竹笋等调料拌匀。
- 填充豆腐：将肉馅填充入豆腐中，上锅蒸熟。
2.3 推荐店铺
- 广州塔附近的“客家酿豆腐”：这家店铺的酿豆腐口感鲜美，值得一试。
三、客家扣肉
3.1 客家扣肉的简介
客家扣肉是客家传统名菜，以其肥而不腻、色泽金黄而著称。选用猪五花肉，经过腌制、煮制、扣制等多道工序而成。
3.2 制作方法
- 选材：选用猪五花肉。
- 腌制：用料酒、生抽、老抽、姜片等调料腌制。
- 煮制：将腌制好的五花肉放入水中煮至八成熟。
- 扣制：将煮好的五花肉切成片，放入碗中，倒入原汤，蒸至熟透。
3.3 推荐店铺
- 广州塔附近的“客家扣肉”：这家店铺的扣肉肥而不腻，是当地的一大特色。
四、其他客家美食
除了以上几种美食，广州塔周边还有许多其他客家美食，如：
- 客家糯米鸡：选用糯米、鸡肉等食材，口感鲜美。
- 客家粉蒸肉：选用猪肉、米粉等食材，味道独特。
- 客家酸菜：选用酸菜、猪肉等食材，酸辣可口。
总之，广州塔周边的客家美食种类繁多，地道风味十足，是游客品尝客家美食的好去处。快来广州塔周边，尽情享受美食之旅吧！