广州，作为中国最具特色的美食之都之一，其夏季小吃更是让人回味无穷。在这个炎热的季节里，一份清凉可口的小吃不仅能满足你的味蕾，还能为你的夏日增添一份惬意。以下是广州夏季必尝的小吃，让你解锁地道夏日美味秘籍。
一、双皮奶
1.1 简介
双皮奶是广州的传统甜品，以其滑嫩、香甜而著称。它由牛奶、糖和蛋白制成，口感细腻，营养丰富。
1.2 制作方法
- 将牛奶煮沸后倒入碗中，待其冷却至室温。
- 将蛋白打散，加入适量的糖，继续打发至蛋白体积膨胀。
- 将打发的蛋白慢慢倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合物倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸约10分钟。
- 蒸熟后取出，放入冰箱冷藏，待其凝固即可。
1.3 推荐店铺
- 美心双皮奶（越秀区北京路）
- 老西关双皮奶（荔湾区西关路）
二、艇仔粥
2.1 简介
艇仔粥是广州的一种特色粥品，以其鲜美的海鲜和独特的口感而闻名。它通常以鱼片、虾、瘦肉、花生、腐竹等食材煮制而成。
2.2 制作方法
- 将大米洗净，浸泡30分钟。
- 将鱼片、虾、瘦肉等食材切成小块。
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸。
- 撇去浮沫，转小火煮至粥体浓稠。
- 加入切好的食材，继续煮至熟透。
- 加入适量的盐、鸡精调味，即可食用。
2.3 推荐店铺
- 艇仔粥大王（越秀区东风东路）
- 艇仔粥世家（天河区天河路）
三、牛杂
3.1 简介
牛杂是广州人喜爱的街头小吃之一，以其独特的风味和丰富的口感而受到广泛欢迎。它主要由牛肚、牛筋、牛腩等部位制成，搭配特制的卤水，味道鲜美。
3.2 制作方法
- 将牛杂清洗干净，焯水去腥。
- 将焯水后的牛杂放入锅中，加入适量的清水、姜片、料酒等调料。
- 用小火慢炖至牛杂熟透。
- 加入适量的盐、鸡精调味，即可食用。
3.3 推荐店铺
- 牛杂王（越秀区北京路）
- 牛杂世家（荔湾区西关路）
四、肠粉
4.1 简介
肠粉是广州的传统小吃，以其薄、嫩、滑、香而著称。它主要由米浆制成，搭配各种馅料，口感丰富。
4.2 制作方法
- 将大米磨成浆，加入适量的水搅拌均匀。
- 将米浆倒入蒸盘中，放入蒸锅中，用中火蒸约5分钟。
- 取出蒸好的肠粉，放入碗中，加入炒好的馅料。
- 加入适量的酱油、花生油、辣椒等调料，拌匀即可食用。
4.3 推荐店铺
- 肠粉王（越秀区北京路）
- 肠粉世家（荔湾区西关路）
五、总结
广州夏季小吃种类繁多，以上只是其中的一部分。品尝这些地道美食，不仅能让你感受到广州的美食文化，还能为你的夏日增添一份清凉。快来广州，开启你的美食之旅吧！