广州，作为中国历史悠久的城市之一，拥有丰富的饮食文化。在众多美食店铺中，易凡美食店以其独特的风味和地道的佳肴，成为了广州美食的一张名片。本文将带您走进这家店，探寻老广州的味道，揭秘其中隐藏的地道佳肴。
一、易凡美食店的历史与特色
易凡美食店位于广州市中心，是一家有着几十年历史的老字号餐馆。店内装饰古朴，充满了浓厚的岭南风情。这家店之所以能成为广州美食的代表，主要得益于以下几个特点：
- 传统工艺：易凡美食店坚持使用传统工艺制作美食，如手工拉面、手工饺子等，保留了老广州的传统味道。
- 地道食材：店内的食材均选用新鲜、优质的当地食材，保证了美食的原汁原味。
- 创新融合：在保留传统美食的基础上，易凡美食店也不断创新，将传统与现代元素相结合，为食客带来全新的味觉体验。
二、易凡美食店的地道佳肴
- 白切鸡：白切鸡是广州的传统名菜，易凡美食店的白切鸡选用优质走地鸡，肉质鲜嫩，皮爽肉滑，佐以特制姜葱油，味道鲜美。
**制作步骤**：
1. 将鸡宰杀，去毛、内脏，清洗干净。
2. 将鸡放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮。
3. 煮至鸡肉熟透，捞出晾凉。
4. 将晾凉的鸡肉切成薄片，摆放在盘中。
5. 将特制姜葱油均匀地浇在鸡肉上即可。
- 虾饺皇：虾饺皇是广州的传统小吃，易凡美食店的虾饺皇选用新鲜虾仁，皮薄馅多，鲜嫩可口。
**制作步骤**：
1. 将虾仁去壳，去肠线，清洗干净。
2. 将虾仁剁成泥，加入适量的盐、糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋等调料，搅拌均匀。
3. 将面团揉成剂子，擀成圆皮，包入适量的虾仁馅料。
4. 将包好的虾饺放入蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。
- 烧鹅：烧鹅是广州的特色美食，易凡美食店的烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻。
**制作步骤**：
1. 将鹅宰杀，去毛、内脏，清洗干净。
2. 将鹅放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段，大火煮沸后转小火炖煮。
3. 煮至鹅肉熟透，捞出晾凉。
4. 将晾凉的鹅肉切成片，摆放在盘中。
5. 将特制烧鹅酱均匀地浇在鹅肉上即可。
- 艇仔粥：艇仔粥是广州的传统粥品，易凡美食店的艇仔粥选用新鲜海鲜、瘦肉、猪肝等食材，味道鲜美。
**制作步骤**：
1. 将大米洗净，浸泡30分钟。
2. 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮。
3. 将海鲜、瘦肉、猪肝等食材清洗干净，切成小块。
4. 将切好的食材放入锅中，继续煮。
5. 煮至粥浓稠，加入适量的盐、胡椒粉、葱花等调料即可。
三、总结
易凡美食店作为广州美食的代表，以其独特的风味和地道的佳肴，吸引了无数食客前来品尝。在这里，您可以品尝到正宗的广州美食，感受老广州的味道。如果您有机会来到广州，不妨去易凡美食店一探究竟，品尝这些地道佳肴。