广州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的文化底蕴著称，更以其丰富的美食闻名遐迩。在这座城市中，忆峰美食店便是一个集传统与创新于一体的美食殿堂，让人在品尝佳肴的同时，感受老广州的味道。
一、店史与背景
忆峰美食店成立于上世纪九十年代，历经数十年的沉淀与发展，已成为广州本地知名的美食店。店内装饰简洁而富有老广州风情，让人一走进就能感受到浓厚的历史气息。
二、传统佳肴
忆峰美食店以传统粤菜为主打，精选各种地道食材，烹制出令人垂涎欲滴的佳肴。以下是一些店内特色传统菜肴：
1. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的经典之作，忆峰美食店的白切鸡选用优质走地鸡，肉质鲜嫩，皮薄肉厚，佐以特制姜葱油，香气扑鼻，味道鲜美。
**制作步骤：**
1. 将鸡宰杀后清洗干净，放入沸水中焯水。
2. 捞出鸡，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
3. 将鸡放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。
4. 煮至鸡肉熟透，捞出晾凉，切片即可。
2. 荔枝肉
荔枝肉是广州的传统名菜，以猪肉为主料，切成荔枝形状，外酥里嫩，酸甜可口。
**制作步骤：**
1. 将猪肉切成荔枝形状，裹上淀粉备用。
2. 锅中倒入适量油，油温五成热时放入猪肉炸至金黄。
3. 捞出猪肉，沥干油分。
4. 锅中留少许油，加入白糖、醋、酱油等调料，煮沸后倒入猪肉翻炒均匀即可。
三、创新佳肴
在传承传统美食的基础上，忆峰美食店也不断创新，将现代烹饪手法融入其中，推出一系列独具特色的创新菜肴。
1. 玫瑰虾球
玫瑰虾球是忆峰美食店的创新之作，将虾肉与玫瑰花瓣相结合，口感鲜美，色泽诱人。
**制作步骤：**
1. 将虾去壳去肠线，切成球状，裹上淀粉备用。
2. 锅中倒入适量油，油温五成热时放入虾球炸至金黄。
3. 捞出虾球，沥干油分。
4. 锅中留少许油，加入玫瑰花瓣、糖、醋等调料，煮沸后倒入虾球翻炒均匀即可。
2. 香煎豆腐
香煎豆腐是忆峰美食店又一创新菜肴，将豆腐切成小块，裹上蛋液和淀粉，煎至两面金黄，口感外酥里嫩。
**制作步骤：**
1. 将豆腐切成小块，裹上蛋液和淀粉备用。
2. 锅中倒入适量油，油温五成热时放入豆腐煎至两面金黄。
3. 捞出豆腐，沥干油分。
4. 锅中留少许油，加入葱花、姜末、酱油等调料，翻炒均匀后倒入豆腐翻炒均匀即可。
四、总结
忆峰美食店以其传统与创新相结合的美食，为食客们带来了独特的味蕾体验。在这里，你可以品尝到正宗的广州味道，也能感受到美食创新的魅力。如果你来到广州，不妨来忆峰美食店，一店尽享传统与创新佳肴。