引言
广州，作为中国历史悠久的城市之一，不仅以其独特的岭南文化闻名，更以其丰富的美食文化吸引了无数食客。在这座城市中，老字号美食店如同明珠般镶嵌其中，见证了时代的变迁，传承着传统的烹饪技艺。本文将带您走进广州御花园，探寻这些老字号美食的传承与创新。
广州御花园：历史底蕴
广州御花园，位于广州市中心，是一家有着百年历史的餐厅。它曾是清朝皇室的御用菜场，后逐渐发展成为一家知名的粤菜餐厅。御花园不仅保留了传统的粤菜风味，更在创新中不断追求卓越。
传承：传统美食的精髓
白切鸡：白切鸡是粤菜中的经典之作，御花园的白切鸡选用优质走地鸡，肉质鲜嫩，皮爽肉滑。烹饪过程中，选用清水和适量的盐、料酒等调料，将鸡煮熟后切片上桌，保留了鸡肉的原汁原味。
烧鹅：御花园的烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄。选用优质鹅种，经过腌制、吹风、挂炉等多道工序，烧制出的鹅肉香气扑鼻，令人垂涎。
虾饺皇：虾饺皇是粤菜中的点心佳品，御花园的虾饺皇选用新鲜虾肉和优质猪肉，制成皮薄馅多的虾饺，口感鲜美。
创新：融合新意的美食
创新菜式：御花园在传承传统美食的基础上，不断研发新菜式。例如，将传统烧鹅与西式甜点相结合，推出烧鹅慕斯，受到了食客的喜爱。
健康食材：随着人们对健康饮食的重视，御花园也在食材上做出了调整。例如，推出使用有机蔬菜和五谷杂粮的菜品，满足食客对健康的需求。
现代装修：御花园在保留传统风格的基础上，进行了现代化的装修。优雅的环境，舒适的氛围，让食客在品尝美食的同时，享受愉悦的心情。
结语
广州御花园作为一家老字号美食店，在传承与创新中不断发展。它不仅保留了传统美食的精髓，更在创新中寻求突破，为食客带来了全新的美食体验。在未来的日子里，广州御花园将继续致力于美食的传承与创新，为这座城市增添更多精彩。