引言
广州，作为中国南部的一座繁华都市，以其独特的岭南文化闻名于世。而位于广西壮族自治区的从江县，则是一个充满苗侗风情的少数民族聚居地。在这篇文章中，我们将从广州出发，探寻从江的美食之旅，解锁苗侗风味，一路品味民俗风情。
从江概况
从江县位于广西壮族自治区东部，地处云贵高原东南边缘，是苗、侗、瑶、壮等多个少数民族的聚居地。这里山清水秀，风景如画，民俗文化丰富多彩。从江的美食，便是这些多元文化交融的产物。
一、广州出发
从广州出发，可以选择乘坐飞机、火车或汽车前往从江。飞机是最快捷的方式，大约需要2小时左右；火车则可以欣赏沿途的风景，但时间较长，大约需要10小时以上；汽车则适合自驾游，可以更加灵活地安排行程。
二、苗侗风味美食
- 酸鱼：从江的酸鱼是当地的特色美食之一，选用当地的淡水鱼，经过腌制、发酵等工序制作而成。酸鱼口感酸爽，鱼肉鲜嫩，是当地人餐桌上的常客。
制作酸鱼的步骤：
1. 准备新鲜的淡水鱼，清洗干净。
2. 将鱼切成块状，加入盐、辣椒粉、生姜等调料腌制。
3. 将腌制好的鱼放入陶坛中，加入适量的水，密封坛口。
4. 放置一段时间，让鱼发酵，期间注意翻动。
5. 当鱼发酵到一定程度，即可食用。
- 酸汤鱼：酸汤鱼是苗侗地区的传统美食，选用当地的山泉水，加入酸菜、辣椒等调料熬制而成。酸汤鱼味道鲜美，汤汁酸辣可口，具有开胃消食的功效。
制作酸汤鱼的步骤：
1. 准备新鲜的鱼肉，清洗干净。
2. 将酸菜、辣椒等调料清洗干净，切成丝或块状。
3. 在锅中加入适量的山泉水，煮沸。
4. 将鱼肉放入锅中，煮至熟透。
5. 加入酸菜、辣椒等调料，煮沸即可。
- 糯米饭：糯米饭是苗侗地区的传统主食，选用优质糯米，经过浸泡、蒸煮等工序制作而成。糯米饭口感软糯，可以搭配各种菜肴食用。
制作糯米饭的步骤：
1. 将糯米浸泡4-6小时。
2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸煮1小时左右。
3. 蒸煮好的糯米饭取出，搅拌均匀。
4. 可以搭配酸鱼、酸汤鱼等菜肴食用。
三、民俗风情
从江的民俗风情丰富多彩，以下是一些不容错过的景点和活动：
岜沙苗寨：岜沙苗寨是苗族的聚居地，有着独特的苗族文化和传统习俗。游客可以参观苗族的吊脚楼、银饰工艺等，还可以观看苗族的长鼓舞、芦笙舞等传统表演。
加榜梯田：加榜梯田是联合国教科文组织认定的世界文化遗产，被誉为“地球上的田园”。游客可以欣赏到壮丽的梯田风光，体验苗侗人民的农耕文化。
侗族大歌：侗族大歌是侗族的传统音乐，以其独特的旋律和和声闻名于世。游客可以前往侗族村寨，聆听侗族大歌的表演，感受侗族文化的魅力。
结语
从广州至从江的美食探秘之旅，让我们领略了苗侗风味的独特魅力。在这片充满民俗风情的土地上，美食与美景交相辉映，让人流连忘返。希望这篇文章能帮助您更好地了解从江，感受苗侗文化的魅力。