一、前言
贵阳，这座位于中国西南部的城市，以其独特的地理位置和丰富的食材资源，孕育了独具特色的黔菜。家常菜午餐，则是这里日常饮食中不可或缺的一部分。在这里，我们为您准备了一份全家共享的贵阳家常菜午餐食谱攻略，让您在家中也能轻松享受到地道的黔味佳肴。
二、食材准备
2.1 主料
- 土豆：适量
- 茄子：适量
- 青椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 猪肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：1块
2.2 调料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用淀粉：适量
- 香葱：适量
三、菜品制作
3.1 豆豉茄子
- 将茄子洗净切成条状，撒上适量盐腌制10分钟。
- 豆豉、姜蒜末切碎备用。
- 热锅倒油，放入豆豉、姜蒜末炒香。
- 加入茄子翻炒至软熟。
- 加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上香葱提香。
3.2 番茄炒蛋
- 鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀。
- 热锅倒油，倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至熟。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
3.3 土豆烧肉
- 猪肉切块，焯水去血沫。
- 土豆去皮切块备用。
- 热锅倒油，放入姜蒜末爆香。
- 加入土豆翻炒至表面微黄。
- 加入猪肉翻炒至表面微焦。
- 加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。
- 待土豆软熟，收汁即可。
3.4 酸辣豆腐
- 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味。
- 青椒切丝，备用。
- 热锅倒油，放入姜蒜末爆香。
- 加入青椒翻炒至断生。
- 加入适量盐、生抽、陈醋、辣椒油调味。
- 倒入焯好水的豆腐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上香葱提香。
3.5 清炒时蔬
- 选择自己喜欢的时令蔬菜，洗净切段或切片。
- 热锅倒油，放入蔬菜翻炒至断生。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀。
四、注意事项
- 烹饪过程中，火候掌握要恰到好处，以免菜品烧焦或生熟不均。
- 根据个人口味，适量调整调料的用量。
- 烹饪时，注意食材的搭配，使营养更加均衡。
五、结语
通过这份贵阳家常菜午餐食谱攻略，相信您已经掌握了制作美味家常菜的技巧。快来和家人一起享受这份地道的黔味佳肴吧！