引言
过年是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。以下是一些简单易做、美味可口的家常菜食谱，帮助你轻松上桌，让家人欢聚一堂，共享美食。
菜谱一：红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 五花肉切成块状，冷水下锅焯水去腥。
- 锅中放入适量油，放入姜片、大葱爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽，加入冰糖。
- 加入清水，没过肉块。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥软。
菜谱二：清蒸鱼
准备材料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 蒜 3瓣
制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 锅中放入适量水，加入姜片、葱段、料酒。
- 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，撒上蒜末。
- 另起锅，放入蒸鱼豉油烧开，浇在鱼身上即可。
菜谱三：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 1汤匙
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切成丁，生姜、蒜切成末。
- 锅中放入适量油，放入花生米炸熟备用。
- 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入鸡肉丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青红椒丁继续翻炒。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
总结
通过以上三个家常菜食谱，你可以在过年期间轻松为家人准备一桌丰盛的年夜饭。这些菜肴制作简单，味道鲜美，是家人欢聚的必备美食。祝大家新年快乐，阖家幸福！