引言
过年是中国最重要的传统节日之一,家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。以下是一些简单易做、美味可口的家常菜食谱,帮助你轻松上桌,让家人欢聚一堂,共享美食。
菜谱一:红烧肉
准备材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 五花肉切成块状,冷水下锅焯水去腥。
- 锅中放入适量油,放入姜片、大葱爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒、生抽、老抽,加入冰糖。
- 加入清水,没过肉块。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时左右,直至肉质酥软。
菜谱二:清蒸鱼
准备材料
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 生姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 蒜 3瓣
制作步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。
- 在鱼身上划几刀,便于入味。
- 锅中放入适量水,加入姜片、葱段、料酒。
- 将鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出,撒上蒜末。
- 另起锅,放入蒸鱼豉油烧开,浇在鱼身上即可。
菜谱三:宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 1汤匙
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁,用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切成丁,生姜、蒜切成末。
- 锅中放入适量油,放入花生米炸熟备用。
- 锅中留少许油,放入姜末、蒜末爆香。
- 加入鸡肉丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青红椒丁继续翻炒。
- 加入酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可。
总结
通过以上三个家常菜食谱,你可以在过年期间轻松为家人准备一桌丰盛的年夜饭。这些菜肴制作简单,味道鲜美,是家人欢聚的必备美食。祝大家新年快乐,阖家幸福!
