韩式炒年糕，作为韩国料理中的经典之作，以其独特的口感和丰富的层次，深受人们喜爱。在家轻松学会这道韩国料理的灵魂之作，不仅能品尝到地道的韩国风味，还能为日常餐桌增添一份美味。
食材准备
主料
- 年糕：450克
- 鱿鱼：一条（约180克）
辅料
- 洋葱：100克
- 胡萝卜：40克
- 大白菜叶：100克
- 大蒜：2瓣
- 韩式辣酱：4勺
- 熟白芝麻：一小勺
- 油：适量
- 盐：一小勺
- 糖：一小勺
- 料酒：一勺
- 开水：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 鱿鱼去内脏后去皮，切成条状。
- 洋葱切丝，胡萝卜切片，大白菜叶切丝，大蒜剁成蒜蓉。
- 年糕掰开备用。
第二步：煮年糕
- 煮一锅开水，放入姜片和一勺料酒，煮开后放入鱿鱼条约二十秒，变色后捞出备用。
- 将年糕放入开水中煮5分钟，捞出备用。
第三步：炒制
- 炒锅放油，放入洋葱丝煸炒至金黄色。
- 加入胡萝卜片翻炒半分钟。
- 加入适量的开水，水量大约末过年糕的量。
- 加入四勺韩式辣酱搅匀。
- 放入年糕，加入一小勺盐和一小勺糖调味。
- 盖盖，小火煮至年糕变软，大约5-10分钟。
- 加入白菜叶炒匀，略煮约一分钟。
- 放入鱿鱼和葱段，炒匀，最多半分钟就关火。
第四步：出锅装盘
- 关火后撒熟白芝麻拌匀即可。
- 出锅装盘，即可享用美味的韩式炒年糕。
小贴士
- 年糕煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂。
- 鱿鱼煮的时间不宜过长，以免变得老硬。
- 韩式辣酱的选择很重要，建议选择甜辣口味的，口感更佳。
- 炒制过程中，可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的韩式炒年糕。品尝这道家常美味，让您感受韩国料理的独特魅力。