引言
韩式家常菜以其独特的风味和简单易学的做法，受到了越来越多人的喜爱。以下是一些韩式家常菜的神奇食谱，让你轻松在家享受地道的韩国美食。
韩式泡菜五花肉
材料
- 五花肉：500克
- 韩式泡菜：适量
- 洋葱：1个
- 黄豆芽：适量
- 韩式辣椒酱：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 芝麻香油：少许
- 白芝麻（炒熟）：少许
步骤
- 将五花肉切成薄片，加入韩式辣椒酱、生抽、糖腌制片刻。
- 黄豆芽去根洗净，入沸水快速焯烫捞起备用。
- 洋葱切丝，韩式泡菜切段备用。
- 热油下锅，爆香洋葱丝。
- 放入五花肉片炒至肉片微缩。
- 下泡菜和焯烫过的豆芽大火翻炒。
- 起锅前淋入少许香油。
- 撒上炒熟白芝麻增加香味。
韩式辣拌牛肉
材料
- 火锅肉片：1盒
- 太白粉：1大勺
- 海盐：适量
- 天津白菜：700克
- 红萝卜：1/2根
- 苹果：1颗
- 蒜仁：10颗
- 韩国辣椒粉：50克
- 鱼露：3大勺
- 白糖：2大勺
- 盐：5大勺
- 清水：1500cc
步骤
- 天津白菜切块；红萝卜去皮切粗丝。
- 取一大点的透明塑胶袋，装入清水及盐混匀。
- 放入白菜及红萝卜于袋中，静置4小时。
- 苹果去皮，将果肉的部份及蒜仁磨成泥放入深盆。
- 倒入鱼露、白砂糖及韩国辣椒粉拌匀成腌料。
- 待白菜及红萝卜出水叶梗变软，挤掉多余的水份。
- 同腌料拌匀，试味道？不够咸加盐调整。
- 放入干净的容器，置于室温一天后再移到冰箱冷藏放置，等待发酵两~三天即完成韩式泡菜。
- 牛肉加入太白粉及海盐抓匀腌约10分钟。
- 煮一锅水，水滚后关火，放入牛肉，利用余温泡熟（口感更鲜嫩）。
- 牛肉捞出，加入适量的泡菜及泡菜汁拌匀即可享用美味。
韩式辣炒豆腐
材料
- 北豆腐：1块
- 圆白菜：1/4个
- 洋葱：半个
- 胡萝卜：1根
- 油：1大勺
- 韩式甜辣酱：2大勺
- 蒜：2瓣
- 盐：1/4小勺
步骤
- 胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片。
- 豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干。
- 煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边。
- 锅中放入蒜片、洋葱和胡萝卜煸炒，略软后加入一杯清水和韩国甜辣酱，拌匀，大火烧开转小火炖煮。
- 根据情况适量加盐，下入圆白菜炖至软烂，大火收干汤汁即可。
结语
通过以上几个简单易学的韩式家常菜食谱，相信你已经掌握了韩式家常菜的制作技巧。在家享受地道的韩国美食，就从现在开始吧！