引言
夏季，高温酷热，人体容易出现食欲不振、精神不振等症状。为了应对这一季节特点，河北理工大学的食堂特推出一系列家常菜肴和汤品，以解暑降温、增进食欲。本文将详细介绍其中两款最受欢迎的菜品——苦瓜炒蛋和绿豆汤，帮助读者在家也能轻松制作出夏日清凉佳肴。
苦瓜炒蛋
原料
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，翻炒至断生。
- 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在苦瓜片上。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后出锅。
特色与功效
苦瓜炒蛋是一道家常菜，口感清新，具有清热解毒、消暑降火的功效。苦瓜中的苦味素可以帮助清热解毒，而鸡蛋则富含蛋白质，有助于补充能量。
绿豆汤
原料
- 绿豆 50克
- 冰糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 绿豆浸泡：将绿豆洗净，用清水浸泡2小时。
- 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
- 转小火煮制：转中小火煮至绿豆开花，汤汁呈淡绿色。
- 加入冰糖：根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖完全融化。
- 出锅：将绿豆汤盛出，待冷却后放入冰箱冷藏。
特色与功效
绿豆汤是一道传统的夏日消暑饮品，具有清热解毒、消暑解渴的功效。绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充人体所需营养，增强免疫力。
总结
在炎炎夏日，一碗苦瓜炒蛋和一碗绿豆汤，既能够解暑降温，又能够增进食欲。这两道家常菜品的制作方法简单，营养丰富，非常适合家庭食用。希望本文能够帮助读者在家享受清凉一夏。