河源，位于广东省东北部，拥有得天独厚的自然环境和丰富的水资源。这里的码头不仅是渔船停泊的港湾，更是美食的集结地。在这片绿水青山之间，河源的美食文化独具特色，融合了粤、客、闽南三大方言语系的风味，呈现出多样性和兼容性。
港口美食的源起
河源地处东江之畔，自古以来就是水路交通的要冲。秦朝在此设县建制，平定岭南后留守的将士成为最早的客家先民，将中原饮食文化带到这里。东江水奔流不息，那首古老的水路歌正通过新一代厨师的巧手，在每一道河源客家菜风味里生生不息。
美食佳肴的呈现
1. 万绿湖鲜
清晨的薄雾还未散去，坐落于河源万绿湖畔的东源县新港镇渔港码头1号已经热闹了起来。大头鱼、桂花鱼在碧绿晨波中银鳞闪烁，这些来自万绿湖的馈赠，两小时后将出现在大湾区的餐馆里。万绿湖的水质清澈，鱼儿鲜美，是河源美食的一大特色。
2. 客家酿菜
和平十八酿是河源客家菜最有代表性的技艺。因南方少麦，河源客家人便将豆腐、苦瓜、茄子等日常食物作为饺子皮，以肉馅填充，形成了丰富多彩的酿菜。这些酿菜既寄托了对中原文化的情感，又展示了河源客家人开放包容、乐观创新、自强不息的精神。
3. 德意酒楼的传统美食
在源城区埔前镇老字号“德意酒楼”，负责人揭萍芳正在指导员工制作古法盐焗鸡。河源的客家菜，就像东江水的融合，江西的辣、闽南的鲜、广府的甜，流到锅里就成了自家的味。这不仅是风味的交融，更是一部写在东江水路上的味觉文明史。
美食文化的传承与创新
2025年，河源推出“河源一桌菜”征集评选活动，试图将散落民间的美食记忆进行系统梳理。沿着袅袅升腾的菜香溯源而上，每一道看似寻常的河源客家菜背后，都沉淀着河源客家人千年迁徙路上凝结的生活智慧与哲学。
在新时代的背景下，河源码头美食也在不断创新。新一代厨师们将传统技艺与现代烹饪手法相结合，使河源美食更具时代感和吸引力。例如，渔湾景区的网红美食——渔湾大鱿鱼、老龙潭梭子蟹、高老庄烤猪手等，都是结合地方特色和游客口味的新创菜品。
结语
河源码头，美食集结号，这里不仅是渔船停泊的港湾，更是美食的海洋。在这里，你可以品尝到来自万绿湖的鲜美鱼虾，感受到客家酿菜的丰富口感，体验传统美食的魅力。让我们一起走进河源码头，探寻港口风味宝藏，品味美食带来的无限欢乐。