衡阳，这座位于湖南省中部的城市，以其丰富的历史文化和独特的风土人情著称。而衡阳的美食，更是这座城市不可或缺的一部分。在这里，我们可以找到各种地道的湖南美食，以及独具特色的衡阳小吃。本文将带您一起探索衡阳的街头巷尾，解锁这座城市的特色美食之旅。
一、衡阳特色小吃
1. 炒粉
衡阳炒粉是当地非常有名的小吃，以其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱。炒粉选用上等米粉，经过炒制后，米粉外焦里嫩，搭配上各种蔬菜、肉类和酱料，味道鲜美。
2. 酸辣粉
衡阳酸辣粉以其酸辣适口、开胃健脾的特点，成为当地最受欢迎的小吃之一。粉条筋道，汤汁酸辣可口，是衡阳人早餐和夜宵的首选。
3. 肠旺面
肠旺面是衡阳的传统名小吃，以猪大肠和猪血为主要原料，搭配面条、葱花、香菜等配料，味道鲜美，营养丰富。
4. 螺蛳粉
衡阳螺蛳粉以其独特的酸辣口味和丰富的配料受到食客的喜爱。螺蛳粉选用优质米粉，搭配螺蛳肉、豆腐皮、青菜等，酸辣可口，让人回味无穷。
二、衡阳特色菜肴
1. 湘西腊肉
湘西腊肉是湖南特色菜肴之一，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。
2. 鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是衡阳的传统名菜，以鱼头和豆腐为主要原料，搭配姜片、葱段等调料，汤汁鲜美，营养丰富。
3. 湘西土鸡
湘西土鸡是湖南特色菜肴之一，选用湘西山区放养土鸡，肉质鲜美，口感细腻。通常搭配辣椒、蒜蓉等调料烹饪，味道鲜美。
4. 湘西酸肉
湘西酸肉是湘西地区传统的腌制肉类食品，选用猪肉、盐、辣椒等原料腌制而成。酸肉色泽红亮，味道酸辣可口，是湘西地区的特色美食。
三、衡阳美食推荐
1. 衡阳米粉店
地址：衡阳市雁峰区解放大道88号 推荐菜品：炒粉、酸辣粉、肠旺面
2. 湘西腊肉馆
地址：衡阳市石鼓区湘江路123号 推荐菜品：湘西腊肉、鱼头豆腐汤、湘西土鸡
3. 湘西酸肉店
地址：衡阳市珠晖区湘桂路45号 推荐菜品：湘西酸肉、酸辣粉、炒粉
通过本文的介绍，相信您已经对衡阳的美食有了初步的了解。在衡阳，您可以尽情享受地道的湖南美食，感受这座城市的独特魅力。快来一场衡阳美食之旅吧！