烘焙，对于许多新手来说，可能是一段充满挑战的旅程。然而，只要掌握了正确的技巧和食谱，即使是烘焙小白也能轻松享受烘焙的乐趣。本文将为您介绍一系列适合烘焙新手的经典食谱，帮助您从零开始，逐步提升烘焙技能。
1. 巧克力曲奇饼
材料：
- 奶油：50克
- 糖粉：20克
- 低筋面粉：25克
- 巧克力粉：25克
- 玉米粉：16克
- 牛奶：2～3汤匙
做法：
- 将奶油和糖粉搅拌均匀。
- 用电动搅拌器打发奶油，直至颜色稍变白。
- 将低粉、巧克力粉、玉米粉混合均匀。
- 分三次加入奶油拌匀，直至粉类和奶油完全搅拌均匀成团。
- 在面团上加入1汤匙牛奶拌匀，再加1汤匙牛奶拌匀，再酌量加入牛奶，拌到面团稍软比较好挤。
- 将做好的面团放入挤花袋，使用八齿花嘴。
- 在烤盘上铺上烘焙纸，再烤盘上挤出花型。
- 送进烤箱，以160度烤30分钟。烤箱记得先预热。
2. 草莓优格戚风蛋糕
材料：
- 6吋戚风蛋糕1个
- 草莓15颗
- 蓝莓15颗
- 薄荷叶少许
- 优格马斯卡澎酱
- 希腊优格150g
- 马斯卡澎90g
- 柠檬汁5g
- 糖粉15g
做法：
- 先烤颗美味的原味戚风蛋糕，放凉后脱模，并整颗倒扣摆在蛋糕纸上。
- 将水果和薄荷叶洗净后，用可饮用的冷开水再冲洗3次后沥干。
- 6颗草莓平切去蒂，其余去蒂后对切。
- 将水果和薄荷叶摆放在蛋糕上，淋上优格马斯卡澎酱。
3. 荷兰松饼
材料：
- 中筋面粉160g
- 黄油40g
- 牛奶160ml
- 鸡蛋3个
- 糖1大勺
- 盐半勺
- 肉桂粉半勺
- 柠檬汁少许
- 糖粉/枫糖浆/各种水果
做法：
- 烤盘放入烤箱，预热至200度备用；将面粉筛入牛奶中，搅拌均匀。
- 打入鸡蛋和融化的10g黄油继续搅拌。
- 取出烤箱中已预热的烤盘融化30g黄油，用刷子刷满内壁，倒入面糊。
- 放入烤箱，烤20分钟左右即可。
4. 奥利奥布朗尼蛋糕
材料：
- 奥利奥饼干：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 巧克力：100克
做法：
- 将奥利奥饼干压碎成屑。
- 黄油加热融化，与饼干屑混合均匀。
- 鸡蛋打散，加入糖粉和巧克力，搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入饼干屑中，搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，放入预热至180度的烤箱，烤约25分钟。
5. 意式烤肠披萨
材料：
- 面团：高筋面粉500克、水300毫升、酵母5克、盐5克
- 披萨酱：番茄酱200克、洋葱碎50克、蒜末20克、橄榄油适量
- 馅料：烤肠、蘑菇、青椒、红椒、马苏里拉奶酪
做法：
- 面团揉成团，发酵至两倍大。
- 烤箱预热至200度，将面团擀成披萨形状。
- 在披萨上涂抹披萨酱，撒上洋葱碎、蒜末和橄榄油。
- 加入烤肠、蘑菇、青椒、红椒等食材。
- 撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱烤约20分钟。
通过以上经典食谱，相信您已经对烘焙有了初步的了解。只要不断实践，您一定能成为一名优秀的烘焙师。祝您烘焙愉快！