引言
烘焙对于许多新手来说可能显得有些神秘和困难，但实际上，只要掌握了一些基本技巧和简单的食谱，即使是烘焙小白也能轻松入门。本文将为大家介绍一些适合新手的烘焙食谱，帮助大家逐步掌握烘焙的乐趣。
一、基础烘焙工具与材料
在开始烘焙之前，准备一些基础的烘焙工具和材料是必不可少的。以下是一些基本的烘焙工具和材料清单：
- 烤箱：家用烤箱即可，建议温度控制在180-200度之间。
- 烤盘：不粘烤盘或涂有油脂的烤盘。
- 食品秤：用于精确称量食材。
- 量杯和量勺：用于测量液体和固体食材。
- 打蛋器：手动或电动均可。
- 搅拌碗：用于混合食材。
- 擀面杖：用于擀面或整形面团。
- 烘焙纸或油纸：用于铺在烤盘上。
基础烘焙材料包括：
- 面粉：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。
- 糖：白糖、红糖、糖粉。
- 盐：食用盐。
- 鸡蛋：新鲜鸡蛋。
- 黄油：无盐黄油或植物油。
- 牛奶：全脂或脱脂牛奶。
- 酵母：干酵母或鲜酵母。
- 水果、坚果、巧克力等装饰材料。
二、新手友好烘焙食谱
1. 红糖燕麦饼干
食材：
- 植物油 40克
- 红糖 30克
- 燕麦 50克
- 低筋面粉 100克
做法：
- 将红糖和植物油混合，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入燕麦和低筋面粉，揉成面团。
- 将面团搓成小球，放在烤盘上，压扁成饼干形状。
- 预热烤箱至180度，将饼干放入烤箱，烘烤15分钟即可。
2. 巧克力曲奇饼
食材：
- 奶油 50克
- 糖粉 20克
- 低筋面粉 25克
- 巧克力粉 25克
- 玉米粉 16克
- 牛奶 2-3汤匙
做法：
- 将奶油和糖粉搅拌均匀，用电动搅拌器打发至颜色稍变白。
- 将低筋面粉、巧克力粉、玉米粉混合均匀。
- 分三次加入奶油拌匀，直至粉类和奶油完全混合成团。
- 在面团上加入1汤匙牛奶拌匀，再加1汤匙牛奶拌匀，再酌量加入牛奶，拌到面团稍软。
- 将面团放入挤花袋，挤出花型，放在烤盘上。
- 预热烤箱至160度，烘烤30分钟即可。
3. 意式烤肠披萨
食材：
- 番茄酱 适量
- 烤肠 适量
- 蒜蓉 适量
- 马苏里拉奶酪 适量
- 高筋面粉 适量
- 酵母 适量
- 水 适量
做法：
- 将高筋面粉、酵母、水混合，揉成面团，发酵至两倍大。
- 将面团擀成披萨形状，涂上番茄酱，撒上烤肠和蒜蓉。
- 铺上马苏里拉奶酪，放入预热至180度的烤箱，烘烤15分钟即可。
4. 咖啡豆曲奇
食材：
- 黄油 50克
- 糖粉 30克
- 低筋面粉 50克
- 咖啡豆粉 10克
做法：
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 将低筋面粉和咖啡豆粉混合，加入黄油中，揉成面团。
- 将面团搓成小球，放在烤盘上，压扁成曲奇形状。
- 预热烤箱至160度，烘烤15分钟即可。
三、总结
烘焙是一门充满乐趣的技艺，通过以上几款新手友好烘焙食谱，相信大家已经对烘焙有了初步的了解。只要多加练习，相信每位烘焙小白都能成为烘焙达人。祝大家烘焙愉快！