引言
化疗是癌症治疗的重要手段之一，但同时也可能带来一系列副作用，如贫血、乏力等。铁和蛋白质是制造红细胞的关键营养素，因此在化疗期间补充这些营养素尤为重要。本文将为您介绍10道营养师推荐的家常食谱，帮助您在化疗期间轻松补铁补血。
1. 红枣枸杞炖鸡汤
主料
- 鸡肉 500克
- 红枣 10颗
- 枸杞 20克
做法
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫。
- 红枣、枸杞洗净备用。
- 将鸡肉、红枣、枸杞放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析
红枣富含铁、维生素C，有助于促进铁的吸收；枸杞具有补血安神的作用。
2. 红枣花生粥
主料
- 糯米 100克
- 红枣 10颗
- 花生 30克
做法
- 糯米、红枣、花生分别洗净。
- 将糯米、红枣、花生放入电饭煲中，加水适量，选择“煮粥”功能。
- 煮至粥熟即可。
营养分析
糯米、红枣、花生均富含铁、蛋白质，有助于补铁补血。
3. 黑木耳炒猪肝
主料
- 猪肝 200克
- 黑木耳 50克
做法
- 猪肝洗净切片，焯水去血沫。
- 黑木耳泡发洗净。
- 热锅加油，放入猪肝翻炒至变色。
- 加入黑木耳继续翻炒，加入适量盐、生抽调味即可。
营养分析
猪肝富含铁、维生素A，黑木耳富含铁、膳食纤维，有助于补铁补血。
4. 红枣桂圆炖蛋
主料
- 鸡蛋 2个
- 红枣 10颗
- 桂圆 20克
做法
- 鸡蛋打散备用。
- 红枣、桂圆洗净备用。
- 将红枣、桂圆放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将打散的鸡蛋倒入炖锅中，继续炖煮5分钟。
- 加入适量糖调味即可。
营养分析
红枣、桂圆具有补血安神的作用，鸡蛋富含优质蛋白质。
5. 花生猪骨汤
主料
- 猪骨 500克
- 花生 50克
做法
- 猪骨洗净焯水去血沫。
- 花生泡发洗净。
- 将猪骨、花生放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析
猪骨富含钙、磷等矿物质，花生富含蛋白质、脂肪，有助于补铁补血。
6. 红枣枸杞红糖水
主料
- 红枣 10颗
- 枸杞 20克
- 红糖 适量
做法
- 红枣、枸杞洗净备用。
- 将红枣、枸杞放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入红糖调味即可。
营养分析
红枣、枸杞具有补血安神的作用，红糖具有补中益气、暖胃的功效。
7. 红枣黑豆炖瘦肉
主料
- 瘦肉 200克
- 红枣 10颗
- 黑豆 50克
做法
- 瘦肉洗净切块，焯水去血沫。
- 黑豆泡发洗净。
- 将瘦肉、红枣、黑豆放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析
瘦肉、红枣、黑豆均富含铁、蛋白质，有助于补铁补血。
8. 红枣花生炖猪皮
主料
- 猪皮 300克
- 红枣 10颗
- 花生 30克
做法
- 猪皮洗净焯水去血沫，切成小块。
- 红枣、花生洗净备用。
- 将猪皮、红枣、花生放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析
猪皮富含胶原蛋白，红枣、花生具有补血安神的作用。
9. 红枣黑芝麻糊
主料
- 红枣 10颗
- 黑芝麻 30克
做法
- 红枣、黑芝麻分别洗净备用。
- 将红枣、黑芝麻放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成糊状。
- 煮沸后即可食用。
营养分析
红枣、黑芝麻具有补血安神的作用，黑芝麻富含维生素E、矿物质。
10. 红枣枸杞炖乌鸡
主料
- 乌鸡 1只
- 红枣 10颗
- 枸杞 20克
做法
- 乌鸡宰杀后去内脏，洗净切块，焯水去血沫。
- 红枣、枸杞洗净备用。
- 将乌鸡、红枣、枸杞放入炖锅中，加水适量，大火烧开后转小火炖煮2小时。
- 加入适量盐调味即可。
营养分析
乌鸡富含蛋白质、氨基酸，红枣、枸杞具有补血安神的作用。
总结
化疗期间，合理膳食对于缓解症状、提高生活质量具有重要意义。以上10道家常食谱均富含铁、蛋白质等营养素，有助于补铁补血。在烹饪过程中，可根据个人口味适量调整食材和调料。祝您在化疗期间身体健康，早日康复！