黄油曲奇，作为烘焙界的经典之作，以其酥脆的口感和浓郁的奶香，成为了无数人心中的美味。下面，我们将揭秘这款曲奇的制作方法，让你轻松在家烘焙出家的味道。
配方
- 黄油（软化）：100克
- 糖粉：55克
- 淡奶油（回温）：70克
- 低筋面粉：150克
- 大号八齿裱花嘴：1个
- 裱花袋：1个
- 白巧克力：适量
- 蔓越莓碎：适量
制作步骤
- 准备材料：将黄油提前室温软化，淡奶油也称量好，回温。
- 打发黄油：将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器中高速打发至蓬松发白，呈羽毛状。
- 加入淡奶油：少量多次加入回温的淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后再加入下一次。
- 筛入低筋面粉：混合淡奶油后筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉状态。
- 装入裱花袋：将面糊装入裱花袋中。
- 挤出曲奇形状：套进8齿曲奇花嘴，垂直挤出想要的花纹。
- 烘烤：放入预热好的烤箱，150度，烘烤25分钟。
- 装饰：白巧克力隔热水融化，将融化的巧克力淋在烤熟的曲奇表面，在上面撒上切碎的蔓越莓碎。
小贴士
- 黄油一定要软化到位，用手指一压就能有一个坑的状态。
- 淡奶油要回温，防止油水分离。
- 每次加入淡奶油必须要充分搅拌混合以后再加入下一次。
- 烘烤最后几分钟要注意观察曲奇上色情况，不要烤糊了。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的黄油曲奇，让家的味道弥漫在每一个角落。