扁豆作为一种常见的豆类食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。传统的扁豆烹饪方法往往较为单一，为了给大家带来更多样化的美食体验，本文将介绍几种家常扁豆的新吃法，让营养美味一网打尽。
一、香辣扁豆炒肉片
1. 准备食材
- 扁豆：300克
- 猪里脊肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时下入肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
- 下入扁豆段，翻炒至扁豆变软。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精，炒匀即可出锅。
二、扁豆焖面
1. 准备食材
- 扁豆：200克
- 面条：200克
- 肉末：100克
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；面条煮熟备用。
- 热锅倒油，油温5成热时下入肉末，炒至变色，加入葱花爆香。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精，炒匀即可出锅。
三、扁豆炖排骨
1. 准备食材
- 扁豆：200克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
2. 制作步骤
- 扁豆洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅倒油，油温5成热时下入姜片、葱段爆香。
- 加入排骨，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮10分钟。
- 调入适量的盐、鸡精，炒匀即可出锅。
以上三种家常扁豆新吃法，不仅营养美味，而且制作方法简单易学。希望这些新吃法能为您的餐桌增添更多色彩。