引言
家常菜是中国饮食文化的重要组成部分,不仅美味可口,而且制作方法简单,适合家庭日常食用。本菜谱收录了300道色香味俱全的家常菜,旨在帮助读者在家轻松烹饪出美味的佳肴。
准备工作
在开始烹饪之前,我们需要做一些准备工作:
工具与设备
- 炒锅、蒸锅、烤箱等烹饪工具
- 砧板、刀具、漏网等厨房用品
- 食材保鲜盒、调料瓶等储存容器
调料与食材
- 食材:肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、谷物等
- 调料:盐、糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜、花椒、八角等
菜谱精选
1. 宫保鸡丁
食材:鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜 调料:酱油、糖、醋、料酒、淀粉 制作步骤:
- 鸡胸肉切丁,用料酒、盐、淀粉腌制。
- 热锅凉油,下干辣椒炒香,加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜炒香,倒入调好的宫保汁,加入花生米翻炒均匀即可。
2. 清蒸鱼
食材:鱼、葱、姜、蒜、香菜 调料:酱油、料酒、盐、糖、鸡精 制作步骤:
- 鱼洗净,用料酒、盐腌制。
- 蒸锅加水烧开,放入鱼蒸10分钟。
- 取出鱼,撒上葱、姜、蒜,淋上热油,加入调料即可。
3. 红烧肉
食材:五花肉、葱、姜、蒜 调料:酱油、糖、料酒、八角、桂皮 制作步骤:
- 五花肉切块,用开水焯水去腥。
- 热锅凉油,下五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入葱、姜、蒜炒香,加入调料,加水没过肉块,小火慢炖至肉质酥烂。
4. 地三鲜
食材:茄子、土豆、青椒 调料:盐、糖、酱油、醋、料酒、葱姜蒜 制作步骤:
- 茄子、土豆、青椒切块,分别焯水。
- 热锅凉油,下葱姜蒜炒香,加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入调料,翻炒均匀即可。
结语
家常菜谱彩图版:300道色香味俱全的厨房秘籍,旨在为广大烹饪爱好者提供丰富的菜谱选择。希望您在阅读本菜谱后,能够在家中轻松烹饪出美味的家常菜,享受美食带来的快乐。
