引言
家常菜，顾名思义，是日常家庭烹饪的菜肴。它们通常简单易做，口味适中，深受人们喜爱。无论是日常聚餐还是请客，家常菜都能为你的餐桌增添色彩。本文将为你提供一些简单易学、美味可口的家常菜谱，让你轻松成为厨房达人。
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、盐、醋、香油、生抽
步骤：
- 黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
- 蒜切成末，备用。
- 腌制好的黄瓜用水冲洗干净，沥干水分。
- 将蒜末、盐、醋、香油、生抽混合，制成调味汁。
- 将调味汁均匀地浇在黄瓜上，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：木耳、蒜、盐、醋、香油、生抽
步骤：
- 木耳泡发，洗净，焯水后捞出，沥干水分。
- 蒜切成末，备用。
- 将木耳、蒜末、盐、醋、香油、生抽混合，拌匀即可。
二、热菜类
1. 酸菜鱼
材料：鲈鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，切成片状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，姜、蒜、辣椒切片。
- 锅中加水烧开，放入鱼片焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入酸菜翻炒。
- 加入适量水，放入鱼片，煮至熟透，加入生抽调味即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。
- 锅中加油，放入花生米炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香。
- 加入鸡丁翻炒至熟，加入生抽、盐调味即可。
三、汤类
1. 番茄蛋花汤
材料：鸡蛋、番茄、盐、胡椒粉、鸡精
步骤：
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。
- 加入盐、胡椒粉调味。
- 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋花均匀分布。
- 加入鸡精调味即可。
2. 西红柿鸡蛋汤
材料：鸡蛋、西红柿、盐、鸡精
步骤：
- 西红柿洗净，切成小块。
- 锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂。
- 加入盐调味。
- 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋花均匀分布。
- 加入鸡精调味即可。
结语
通过以上几个家常菜谱，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧。在家做菜，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人带来温馨的氛围。希望你能将这些菜谱应用到实际生活中，让家常菜成为你餐桌上的美味佳肴。