引言
家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，以其简单易做、味道鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。本文将为大家介绍百道经典家常菜的制作方法，让你轻松学会，打造属于自己的美味餐桌。
一、凉菜篇
1. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油
制作步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 蒜切末，加入醋、生抽、糖、香油拌匀。
- 将调好的酱料淋在黄瓜上，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
原料：木耳、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油
制作步骤：
- 木耳泡发，洗净焯水，捞出沥干水分。
- 蒜切末，加入醋、生抽、盐、糖、香油拌匀。
- 将调好的酱料淋在木耳上，拌匀即可。
二、热菜篇
1. 麻婆豆腐
原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、香油
制作步骤：
- 豆腐切块，焯水后捞出沥干水分。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉末翻炒至变色。
- 放入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
- 加入适量水，放入豆腐，煮至入味。
- 用淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
2. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉、香油
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖、醋调味。
- 倒入炸好的花生米，翻炒均匀，淋上香油，出锅即可。
三、汤品篇
1. 西红柿蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、香油
制作步骤：
- 西红柿洗净切块，放入锅中煮烂。
- 鸡蛋打散，加入少许盐。
- 将打散的鸡蛋倒入西红柿汤中，快速搅拌均匀。
- 加入适量盐、糖调味，淋上香油，出锅即可。
2. 酸菜鱼汤
原料：鱼、酸菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、香油
制作步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，切片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入酸菜翻炒。
- 加入适量水，放入鱼片，煮至鱼片熟透。
- 用淀粉勾芡，加入适量盐、糖调味，淋上香油，出锅即可。
结语
以上就是百道经典家常菜的制作方法，希望对大家有所帮助。在家做菜不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。快动手尝试吧，打造你的美味餐桌！