家常菜谱大揭秘：轻松学会100道经典美味家常菜，打造家庭美味时光

引言

家常菜，顾名思义，是家庭日常饮食中常见的菜肴。它们往往简单易做，口味适中，深受人们喜爱。本篇文章将为您揭秘100道经典美味家常菜的制作方法，让您轻松学会，打造属于自己的家庭美味时光。

1. 酸菜鱼

材料

• 鲜鱼肉 500克
• 酸菜 200克
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

步骤

1. 鱼肉切片，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，焯水去腥。
3. 锅中加油，放入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量水。
5. 水开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
6. 加入盐、鸡精调味，出锅即可。

2. 宫保鸡丁

材料

• 鸡胸肉 200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

步骤

1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒切丁，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中加油，放入鸡丁炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入胡萝卜、青椒翻炒。
6. 加入酱油、盐调味，出锅即可。

3. 红烧肉

材料

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 八角 适量
• 食用油 适量

步骤

1. 五花肉切块，焯水去腥。
2. 锅中加油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
3. 加入生姜片、葱段、八角炒香。
4. 加入料酒、酱油、糖，加水没过五花肉。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 出锅前收汁，出锅即可。

4. 鱼香肉丝

材料

• 猪里脊肉 200克
• 木耳 适量
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

步骤

1. 猪里脊肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳、青椒、胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末。
3. 锅中加油，放入肉丝炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入木耳、青椒、胡萝卜翻炒。
6. 加入酱油、盐调味，出锅即可。

5. 酸辣土豆丝

材料

• 土豆 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 辣椒酱 适量

步骤

1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
2. 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水。
3. 捞出土豆丝，沥干水分。
4. 锅中加油，放入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入土豆丝翻炒。
6. 加入盐、醋、辣椒酱调味，出锅即可。

结语

以上是5道经典美味家常菜的制作方法，希望对您有所帮助。在制作过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪愉快，打造属于自己的家庭美味时光！