引言
家常菜，是每个人心中温馨的味道。它们简单、美味，充满了家的温馨。无论是日常餐桌上的日常小炒，还是节日聚餐的招牌菜肴，家常菜都能带给人们满满的幸福感。本篇文章将为您介绍百道美味家常菜的做法，让您轻松学会，享受烹饪的乐趣。
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、香菜、盐、醋、生抽、香油。
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
- 大蒜拍碎，香菜切碎。
- 将腌制好的黄瓜用水冲洗干净，沥干水分。
- 将黄瓜、大蒜和香菜放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽和香油，拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
材料：海带丝、大蒜、香菜、盐、醋、生抽、香油。
做法：
- 海带丝用清水浸泡4小时，然后焯水至熟。
- 大蒜拍碎，香菜切碎。
- 将海带丝、大蒜和香菜放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽和香油，拌匀即可。
二、热菜类
1. 鱼香肉丝
材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖、醋、香油。
做法：
- 猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝。
- 葱姜蒜切末。
- 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、醋和香油，翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖、醋、香油。
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 花生米用油炸至金黄色。
- 干辣椒切段，葱姜蒜切末。
- 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、花生米翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、醋和香油，翻炒均匀即可。
三、汤类
1. 番茄蛋花汤
材料：番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
- 番茄洗净，切成块。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅加水，放入番茄煮至软烂。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 将打散的鸡蛋倒入锅中，边倒边用筷子搅拌成花状。
- 最后撒上葱花即可。
2. 西红柿炖牛腩
材料：牛腩、西红柿、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶。
做法：
- 牛腩切成块，焯水去血沫。
- 西红柿洗净，切成块。
- 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛腩翻炒至变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
- 加入西红柿块，加水没过牛腩。
- 炖煮1小时左右，直至牛腩熟烂即可。
结语
以上就是百道美味家常菜的做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快，享受美食！