引言
家常菜，承载着家的温暖与味蕾的记忆。它们简单、温馨，是生活中不可或缺的一部分。本文将为您提供一系列免费的家常菜谱，让您轻松学会制作美味佳肴，享受烹饪的乐趣。
家常菜谱精选
一、红烧肉
原料：五花肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜等。 做法：
- 将五花肉洗净切块，焯水去腥。
- 锅中放少许油，放入冰糖小火慢炒至融化并呈现焦糖色。
- 下入五花肉块翻炒均匀，使其表面裹上一层糖色。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的清水没过肉块，放入八角、桂皮、香叶。
- 大火煮开后转小火慢炖至肉质软烂。
二、宫保鸡丁
原料：鸡腿肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。 做法：
- 将鸡腿肉洗净切成丁，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制入味。
- 花生米炒熟备用，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，下入腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒和花椒炸香，再加入葱姜蒜末炒出香味。
- 放入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、糖、醋、盐等调味料翻炒均匀。
- 最后加入花生米快速翻炒几下，淋入少许水淀粉勾芡。
三、鱼香肉丝
原料：猪肉丝、胡萝卜、木耳、青椒等。 做法：
- 猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制入味。
- 胡萝卜、木耳、青椒切丝备用。
- 热锅凉油，下入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒出香味。
- 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。
- 加入鱼香调料（豆瓣酱、料酒、生抽、糖、醋等）翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
四、蒜蓉西兰花
原料：西兰花、蒜蓉、盐、鸡精等。 做法：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放少许油，放入蒜蓉炒香。
- 放入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味即可。
五、青椒炒蛋
原料：鸡蛋、青椒、盐、鸡精等。 做法：
- 鸡蛋打散备用，青椒切丝备用。
- 锅中放少许油，放入青椒丝翻炒。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味即可。
结语
家常菜谱，让生活更加美好。以上五道家常菜谱，简单易学，美味可口。希望您能通过这些菜谱，学会制作更多美味的家常菜，为家人带来温馨的味蕾享受。