家常菜，是日常生活中不可或缺的一部分，它既体现了地域特色，也承载着家的温暖。对于初学者来说，学会一些简单又美味的家常菜，无疑能为生活增添不少乐趣。本文将为您提供百道经典家常菜的图解食谱，让您轻松学会制作各种家常美味。
一、准备工作
1. 厨房工具
- 厨师刀：用于切割食材
- 锅、碗、盘：用于烹饪和盛放食材
- 搅拌勺：用于翻炒食材
- 量杯、量勺：用于精准量取调料
2. 原料购买
- 肉类：鸡胸肉、猪肉、牛肉等
- 蔬菜：青菜、白菜、茄子等
- 调料：酱油、盐、糖、料酒等
二、经典家常菜图解
1. 地三鲜
材料：茄子、土豆、青椒
步骤：
- 茄子、土豆、青椒分别切成条状。
- 热锅凉油，先煎土豆条至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入茄子条，煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入青椒条翻炒，然后加入煎好的茄子、土豆条。
- 加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、笋丝
步骤：
- 猪肉切丝，加入少量盐、生抽、淀粉抓匀。
- 木耳、笋丝分别切丝。
- 热锅凉油，下入肉丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末、泡椒爆香。
- 下入木耳、笋丝翻炒，再加入肉丝，加入适量盐、酱油、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米
步骤：
- 鸡胸肉切丝，加入少量盐、生抽、淀粉抓匀。
- 热锅凉油，下入鸡丝滑散，变色后捞出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
- 下入花生米翻炒，再加入鸡丝，加入适量盐、酱油、醋、糖、番茄酱调味，翻炒均匀即可。
三、小贴士
- 切食材时，要切得均匀，便于烹饪和食用。
- 烹饪时，注意火候，避免食材烧焦或煮烂。
- 调味品要根据个人口味适量添加，不要过多或过少。
希望这篇文章能帮助您轻松学会家常菜的制作，祝您烹饪愉快！