家常菜，顾名思义，是日常生活中最常见、最易于制作的菜肴。这些菜肴不仅美味可口，而且简单易学，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。以下是一些家常菜的经典食谱，帮助你轻松学会制作美味佳肴。
一、宫保鸡丁
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒 各1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 花生米小火炒至金黄色，捞出备用。
- 青红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入干辣椒爆香，捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒。
- 倒入青红椒丁，加入酱油、白糖、醋和适量的盐，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
二、西红柿炒鸡蛋
食材：
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 西红柿洗净，切成小块。
- 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入西红柿块，加入适量的盐，炒至出汁。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，翻炒均匀即可出锅。
三、鱼香肉丝
食材：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 各1个
- 胡萝卜 1根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 醋 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和水淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入木耳、青红椒和胡萝卜丝翻炒均匀。
- 倒入肉丝，加入酱油、白糖、醋和适量的盐，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上三个家常菜食谱简单易学，营养丰富，非常适合送饭必备。希望你能轻松学会这些美味佳肴，为家人和朋友带来美食的享受。