引言
家常菜，顾名思义，是我们在家中日常烹饪的菜肴。它不仅承载着家的味道，更是日常饮食的重要组成部分。以下是一些营养美味且制作简单的家常菜，让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。
一、番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱花 少许
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，油温5成热时倒入蛋液，待蛋液凝固成块后盛出。
- 锅中留底油，加入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入少许糖，翻炒均匀。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 番茄炒至出汁，可以使菜肴更加鲜美。
- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感。
二、清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 香菜 少许
步骤
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 在鱼段上撒上盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鱼段放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上葱花、姜丝、蒜末。
- 锅中加油烧热，浇在鱼身上。
- 撒上香菜点缀即可。
小贴士
- 蒸鱼时火不宜太大，以免鱼皮破裂。
- 鱼肉蒸至熟透即可，避免过熟导致口感变差。
三、土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 醋 少许
- 蒜末 少许
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加水烧开，加入少许盐，将土豆丝焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，加入蒜末炒香。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入少许醋，调味后翻炒均匀。
- 出锅即可。
小贴士
- 土豆丝焯水可以去除多余淀粉，使菜肴更加爽脆。
- 炒土豆丝时火不宜太大，以免土豆丝糊锅。
结语
家常菜虽简单，但烹饪技巧同样重要。通过以上几个简单的家常菜做法，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧。动手尝试一下，为家人和朋友带来美味的家常菜肴吧！