家常待客必备：轻松学做10道经典美味食谱

食谱一：番茄炒蛋

材料准备

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 葱花 适量

制作步骤

1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
2. 番茄洗净切小块。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
5. 加入炒好的鸡蛋，调入生抽，翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。

食谱二：清蒸鱼

材料准备

• 鱼一条（约500克）
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 葱段 适量
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 适量

制作步骤

1. 鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两面划几刀。
2. 鱼身均匀撒上盐、姜片、葱段，淋上料酒。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油。
5. 再撒上葱花、香菜点缀即可。

食谱三：红烧肉

材料准备

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 适量

制作步骤

1. 五花肉切块，冷水下锅，焯水去血沫。
2. 锅中加油，放入冰糖，炒至融化变红。
3. 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀。
4. 加入生姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽、八角、香叶，翻炒均匀。
5. 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 最后加盐调味即可。

食谱四：青椒肉丝

材料准备

• 猪里脊肉 200克
• 青椒 2个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 蒜末 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切丝，用盐、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝。
3. 锅中加油，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
5. 加入青椒丝，继续翻炒。
6. 调入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

食谱五：土豆丝

材料准备

• 土豆 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 土豆去皮，切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
2. 锅中加油，放入土豆丝，大火快速翻炒。
3. 炒至土豆丝变色，加盐调味即可。

食谱六：凉拌黄瓜

材料准备

• 黄瓜 2根
• 盐 适量
• 醋 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油 适量
• 芝麻 适量

制作步骤

1. 黄瓜洗净，切成细丝。
2. 加入盐，腌制10分钟。
3. 将腌好的黄瓜丝用清水冲洗，去除多余盐分。
4. 加入醋、蒜末、辣椒油、芝麻拌匀即可。

食谱七：糖醋里脊

材料准备

• 猪里脊肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 2勺
• 米醋 1勺
• 食用油 适量

制作步骤

1. 猪里脊肉切片，用盐、鸡蛋、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中加油，放入腌制好的肉片，炸至金黄捞出。
3. 锅中留底油，加入白糖、米醋、生抽，熬制成糖醋汁。
4. 将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使肉片裹上糖醋汁即可。

食谱八：麻婆豆腐

材料准备

• 豆腐 1块
• 猪肉末 100克
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。
2. 锅中加油，放入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入豆腐，煮至入味。
5. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

食谱九：青椒土豆丝

材料准备

• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 土豆去皮，切丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
2. 青椒切丝。
3. 锅中加油，放入土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒。
4. 炒至土豆丝变色，加盐调味即可。

食谱十：蒜蓉西兰花

材料准备

• 西兰花 1棵
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 西兰花洗净，切成小朵。
2. 锅中加水，放入西兰花焯水，捞出备用。
3. 锅中加油，放入蒜末炒香。
4. 加入焯好水的西兰花，翻炒至断生。
5. 最后加入盐调味即可。